När det är kallt och trist vill man ibland bara gömma sig under en filt hemma och äta godis framför tv:n med ett glas vin. När det gäller att kombinera söt mat och vin är hemligheten att betrakta vinet som en ingrediens. Det tillför den så kallade extrafaktorn. Vin förstärker smakerna och skapar en helt ny smakprofil.

Att matcha dessa smaker och noter är nyckeln till att ta ditt dessertspel till en helt ny nivå. När du väljer rätt vin till efterrätten kan du vara kreativ. Du behöver inte hålla dig till enbart dessertviner. Även om vi alla älskar efterrätter av alla slag är här några av de bästa efterrätterna för när du är sugen på en bekväm vinkväll.

Klassiska favoriter

Mörk choklad är otroligt rik och kan vara ganska bitter. Den behöver ett starkt, långlivat starkvin för att stå emot sin djärva karaktär och sina kraftfulla smaker. Vintage Port är rik och fyllig med intensiva svarta fruktsmaker som klarar en kraftig mörk chokladdessert. Mjölkchoklad är å andra sidan mycket mildare än mörk choklad och mycket mindre bitter. Dess smaker är dock fortfarande ganska dominerande, så det kräver ett starkvin, men ett med en lättare stil. Rätt vin kan uppvisa en rad olika karamell-, karamell-, kaffe- och chokladsmaker, som passar utmärkt till en dekadent chokladkaka.

Något unikt

Även om det kanske inte verkar så aptitretande just nu är pumpapudding faktiskt en riktig feelgood-dessert. Förutom klassikerna från bakad pumpa till pumpasoppa är det värt att laga en pumpapudding, med många enkla recept som finns på nätet. Den här efterrätten kan avnjutas särskilt bra med ett glas runt och strukturerat rödvin, men ett dessertvin kan vara ett utmärkt alternativ. Ett möjligt alternativ här skulle till exempel vara en Sauternes.

När livet ger dig citroner, gör lemonad

Att para ihop en citronbars mörka brödskorpa och syrliga smak med ekad Chardonnay är ett verkligt komplement. Trädfrukten och citrusfrukten i vinet tar fram ännu mer energi från citronskivan i desserten, medan den smöriga eken är ett naturligt komplement till den rika, fläckiga skorpan under. Frukt och desserter går hand i hand. När du kombinerar dem med vin ska du alltid se till att du framhäver dessa saftiga, livliga smaker och aldrig överskuggar dem.

Hjärtlig smak

Vad sägs om våfflor med glass och karamellsås? Nybakade våfflor är ett populärt tårtbyte för kalla eftermiddagar. Du kommer att älska dem med varma körsbär, vispad grädde eller helt enkelt florsocker. Vaniljglass och karamellsås är ett ännu bättre alternativ till vin. Den här kombinationen går alltid hem hos både unga och gamla. Du ligger helt rätt med ett runt och strukturerat torrt vitt vin från Bordeaux vars fruktiga aromer perfekt kompletterar sötman från karamell och våfflor..

Ett äpple om dagen håller doktorn borta

Här är en annan klassiker som alltid passar bra i kylan och som bäst serveras med glass eller vaniljsås. Skallade och skurna äpplen blandas med lite socker, kanel och en liten sked mjöl, sedan sprids de ut i en ugnsform och täcks med smulor. De flesta föredrar att grädda den i en halvtimme i 200 °C tills den är gyllenbrun och servera den varm. Tillsammans med ett torrt vitvin från Bordeaux kommer du verkligen att uppskatta blandningen av olika aromer.

Banan och karamell

I sin enklaste form har den populära banoffeepajen endast 5 ingredienser. Det finns kakor som smulas sönder och formas till en botten med smält smör. Sedan söt kondenserad mjölk, som tidigare kokats i varmt vatten i en burk i minst 2 timmar för att göra den till toffee. Och naturligtvis bananer och vispad grädde. Det låter inte bara som en vinnande kombination, det är verkligen en kombination som kan frysas vackert till och med, om du någonsin skulle få ett spontant besök eller bara är sugen på något krämigt och sött när du vill konsumera vin. Ett strukturerat och elegant torrt vitvin från Bordeaux kan vara det perfekta ackompanjemanget till den här typen av efterrätt.

Detta är bara några exempel som du kan använda dig av inom en snar framtid. Vi kommer säkert att göra en uppföljning av denna lista eftersom desserter och vin är ett så bra par. En sak att notera är dock att vara uppmärksam på vinets färg jämfört med din dessert. Du kan vanligtvis utesluta viner som är betydligt ljusare eller mörkare än den dessert du har valt.

Om du håller dessa tips i åtanke kommer du att få en utsökt och innovativ dessert- och vinkombination varje gång du bjuder in folk. Oavsett om du är en chokladälskare eller om du bara njuter av en tillfällig sockersnutt, frukta inte, för den här guiden kommer att hjälpa dig långt. Om du har fler förslag eller inputs, tveka inte att lägga till dem i kommentarsfältet till den här listan över bästa desserter till vin.