Mjuk pepparkaka är en klassiker som sprider en doft av julens kryddor i hela köket. Med sin mjuka konsistens och fylliga smak av kanel, ingefära och kryddnejlika är denna kaka en favorit på adventsfikat eller som en perfekt avslutning på en vintermiddag. Kombinationen av kryddor och en hint av syrlig gräddfil gör den extra saftig och oemotståndlig.
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Gräddningstid: 40 minuter
Total tid: 50 minuter
Portioner: 10 bitar
Ingredienser
- 2 ägg
- 2,5 dl strösocker
- 50 g smör, smält
- 1,5 dl gräddfil
- 3 dl vetemjöl
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk bikarbonat
- 1 tsk kanel
- 1 tsk ingefära, mald
- 1 tsk kryddnejlika, mald
- 1 nypa salt
Instruktioner
- Förbered ugnen och formen
Sätt ugnen på 175°C. Smörj och bröa en kakform, cirka 1,5 liter i volym. - Vispa ägg och socker
Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt i en bunke med hjälp av en elvisp. - Blanda ihop smeten
Rör ner det smälta smöret och gräddfilen i äggsmeten. - Blanda torra ingredienser
Sikta samman vetemjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel, ingefära, kryddnejlika och salt i en separat skål. Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna i smeten tills allt är väl blandat. - Häll i formen och grädda
Häll smeten i den förberedda formen och grädda i mitten av ugnen i cirka 40 minuter, eller tills en provsticka kommer ut torr. - Låt svalna och servera
Ta ut kakan och låt den svalna i formen några minuter innan den stjälps upp på ett galler. Servera mjuk pepparkaka som den är eller med en klick lingongrädde för en extra festlig touch.
Intressanta fakta
- Kryddor med historia: Kanel och ingefära har använts i bakverk sedan medeltiden och var en symbol för lyx och festlighet.
- Tips för variation: Tillsätt rivet apelsinskal för en fräsch smak eller hackade nötter för extra crunch.
- Hållbarhet: Kakan håller sig saftig i flera dagar om den förvaras i plastfolie eller i en tät burk.
Information för allergiker
- Gluten: Detta recept innehåller vetemjöl. För en glutenfri variant kan du använda glutenfritt mjöl med bakpulver.
- Mjölk: Gräddfil och smör används i receptet. För en mjölkfri version kan du byta ut mot växtbaserad yoghurt och mjölkfritt margarin.
- Ägg: Ägg används i receptet. Äggersättning eller en blandning av chiafrön och vatten kan användas som substitut.
