Pepparkakskladdkaka är den ultimata julkakan – en härligt kladdig kaka fylld med julens kryddor som kanel, ingefära och nejlika. Denna läckra kombination av svensk kladdkaka och klassiska pepparkakor är perfekt till adventsfikat eller som en snabb dessert på julbordet. Servera den med en klick vispad grädde eller en sked lingongrädde för extra lyx.
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Portioner: 8–10
Ingredienser
- 150 g smör
- 2,5 dl strösocker
- 1,5 dl vetemjöl
- 3 msk kakao
- 1 tsk vaniljsocker
- 1 tsk kanel
- 1 tsk mald ingefära
- 1/2 tsk mald nejlika
- 2 ägg
Till servering:
- Vispad grädde eller lingongrädde
- Florsocker eller krossade pepparkakor som garnering
Instruktioner
- Förbered ugnen:
- Sätt ugnen på 175 °C. Smöra och bröa en springform (ca 22 cm i diameter) med smör och ströbröd eller kakao.
- Smält smöret:
- Smält smöret i en kastrull och låt det svalna något.
- Blanda de torra ingredienserna:
- I en skål, blanda strösocker, vetemjöl, kakao, vaniljsocker, kanel, ingefära och nejlika.
- Rör ihop smeten:
- Tillsätt äggen och det smälta smöret i de torra ingredienserna. Rör ihop till en jämn smet.
- Grädda kakan:
- Häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen i 18–20 minuter. Kakan ska vara kladdig i mitten – tänk på att den stelnar lite när den svalnar.
- Låt svalna och servera:
- Låt kakan svalna innan den lossas ur formen. Pudra över florsocker eller dekorera med krossade pepparkakor innan servering.
Intressanta fakta
- Julens smaker: De klassiska pepparkakskryddorna gör denna kladdkaka till en riktig julfavorit.
- Variation: För en extra lyxig variant kan du blanda ner hackad vit choklad eller toppa med lingon för en syrlig brytning.
- Snabb och enkel: Perfekt när du vill bjuda på något festligt men har begränsat med tid.
Information för allergiker
- Gluten: Byt ut vetemjölet mot glutenfri mjölmix för en glutenfri kaka.
- Laktos: Använd laktosfritt smör för att göra kakan laktosfri.
- Ägg: För en äggfri version, prova att använda äggersättning eller mosad banan som substitut.
