Ibland kan ett enkelt fat med bär och några mandlar vara den perfekta efterrätten. Andra gånger kan det vara passande att lägga ner mer tid på din frukt – eller bärefterrätt. Är du en person som tycker om att planera långt i förväg så kan du till exempel välja att skapa en Rumtopf som behöver dra i hela 4 månader. En sak är säker: efterrätter med bär och/eller frukt kommer aldrig gå ur tiden. Den här typen av desserter passar för såväl gammal som ung och gör sig lika bra på vintern som på sommaren.
Rumtopf med vispgrädde – det här behöver du:
- 0,5 kg jordgubbar
- 0,5 kg äpplen
- 0,5 kg krusbär
- 0,5 kg plommon
- 1 kg strösocker
- 150 cl rom
- Citronsaft
- 1 kruka (6 liters)
- 3 dl vispad grädde
Så här gör du:
- Skölj och torka dina jordgubbar.
- Varva jordgubbarna i krukan med hälften så mycket socker som bärens vikt.
- Låt dem dra några timmar.
- När sockret löst sig häller du på så pass mycket rom att det täcker.
- Täck över krukan med plastfolie eller lock.
- Ställ krukan svalt.
- Fyll på din kruka efterhand som frukt och bär mognar. Nagga plommon och lägg i krusbären hela. Skala, kärna ur och skär dina äpplen. Droppa lite citronsaft på frukterna så de inte missfärgas. Fortsätt varva frukterna och bären i krukan med hälften så mycket socker som bärens/frukternas vikt. Häll på rom.
- Rör lite i krukan när det översta lagret frukt och bär fått ligga några dagar.
- Täck över med plastfolie eller lock.
- Låt krukan stå svalt i 4 månader.
- När 4 månader har gått häller du över din rumtopf i en stor skål.
- Servera efterrätten med vispad grädde.
Karamellpäron med blåbär – det här behöver du:
- 4 stora päron
- 2 msk vatten
- 1,3 dl socker
- 2,5 dl vispgrädde
- Ett par hg blåbär
Så här gör du:
- Skala päronen och rensa blåbären. Låt päronens stjälkar sitta kvar.
- Smält sockret på svag värme i en tjockbottnad stekpanna. Låt det bli ljusbrunt.
- Rör ner kokande vatten i massan. Fortsätt röra tills massan blivit jämn.
- Lägg ner päronen och rulla dem runt. De ska täckas av den ljusbruna massan.
- Sänk värmen till minsta möjliga.
- Låt päronen stå i ca 7 minuter i karamellmassan.
- Ta upp päronen med hålslev. Låt dem rinna av.
- Dekorera dina karamellpäron med blåbär så karamellmassan blir full av små prickar.
- Vispa grädden och servera den tillsammans med de dekorerade päronen.
Klimpdessert med jordgubbar – det här behöver du:
- 1 dl jordgubbar
- 4 dl mjölk
- 0,8 dl mannagryn
- 2 äggulor
- Rivet skal av en halv apelsin
- Salt
- Socker
Så här gör du:
- Koka upp mjölken.
- Vispa ner mannagrynen.
- Låt koka i ca 6 minuter över svag värme. Rör om hela tiden.
- Smaksätt med socker och salt.
- Rör ner äggulorna och det rivna apelsinskalet i din färdiga gröt.
- Häll upp klimpen i vattensköljda formar. Låt den kallna.
- Stjälp upp på små fat.
- Servera klimpen tillsammans med jordgubbarna.
