Nu förändras det svenska utelivet. Det strikta matkravet för alkoholtillstånd är äntligen slopat, vilket innebär att du snart kan ta ett glas vin i blombutiken eller en öl vid minigolfbanan. Men alla är inte nöjda med de nya reglerna – hur kommer detta egentligen att påverka din favoritstad i sommar?

Hejdå dyra restaurangkök

Tidigare var reglerna stenhårda. För att få servera alkohol krävdes ett ordentligt kök, en varierad meny och lagad mat. För mindre verksamheter innebar detta enorma investeringar som ofta var helt omöjliga att ro i hamn. Nu räcker det istället med enklare servering, vilket gör att helt nya typer av mötesplatser kan växa fram.

I Stockholm har ett tjugotal förväntansfulla företagare redan skickat in sina ansökningar. Bland de som väntar på grönt ljus finns allt från glasskiosker på Södermalm till kombinerade blombutiker och vinbarer, samt skivbolag som vill kunna erbjuda sina besökare något gott att dricka. Även utanför storstan, som hos Trosa aktivitetspark, planeras det för fullt för att kunna erbjuda lokala drycker till sommarens minigolfare utan att behöva krångla med tillfälliga tillstånd varje säsong.

Både glädje och oro bland företagarna

Som med alla stora förändringar finns det två sidor av myntet. Många småföretagare jublar över de nya möjligheterna att locka fler kunder och stärka det lokala näringslivet. Samtidigt finns det en märkbar skepsis, framför allt från etablerade krögare som redan har investerat miljontals kronor i sina restaurangkök och nu ställs inför en helt ny typ av konkurrens från mindre aktörer med lägre omkostnader.

Vissa uttrycker också en oro för att den ökade tillgängligheten ska leda till mer stök och fylla i samhället när alkohol plötsligt kan säljas på betydligt fler platser än tidigare.

Fler tillsynsbesök ska hålla ordning

För de som är oroliga över att reglerna ska bli helt slappa kommer alkoholhandläggarna med lugnande besked. Att matkravet slopas betyder inte att det blir fritt fram för vem som helst att göra vad som helst. Kraven på ordning och måttfullhet är precis lika strikta som förut. Faktum är att kommunerna planerar att öka antalet tillsynsbesök för att säkerställa att de nya, mindre serveringsställen sköter sig exemplariskt.

Det blir en spännande sommar där det svenska utelivet och fikalivet kan få en helt ny, kontinental touch.