Negroni Bianco är en elegant och modern twist på den klassiska Negronin, där den röda vermouthen byts ut mot en vit variant och Campari ersätts med en lättare, ljusare bitter. Resultatet blir en ljus, bitter och aromatisk cocktail som behåller Negronins ikoniska karaktär men med en mjukare framtoning. Negroni Bianco passar perfekt som aperitif innan middagen, särskilt under vår- och sommarsäsongen då dess fräschör och balans gör sig extra bra.
Hur blandar man drinken
Ingredienser
- 3 cl gin
- 3 cl vit vermouth
- 3 cl vit bitter (till exempel Suze, Luxardo Bitter Bianco eller Lillet Blanc + ett stänk bitter)
- Is
- Citronskal till garnering
Instruktioner
- Fyll ett rörglas med is.
- Tillsätt gin, vit vermouth och vit bitter.
- Rör om i cirka 20 sekunder tills drinken är väl kyld.
- Sila upp i ett lågt glas fyllt med is.
- Garnera med ett tvinnat citronskal över glaset.
Den ljusa sidan av Negroni
Negroni Bianco uppstod som ett alternativ för dem som ville ha Negronins komplexitet utan dess djupa rödbruna ton och kraftiga beska. Genom att byta till ljusa ingredienser får man en drink som är både lättare i smak och till utseendet, men som fortfarande är tydligt bitter och aromatisk. Den vita vermouthen tillför floral sötma medan ginen bidrar med örter och enbärstoner. En utmärkt aperitif för den som uppskattar balans och finess.
Allergier
Negroni Bianco är i regel fri från vanliga allergener, men vissa vermouth- och bitterprodukter kan innehålla sulfiter eller örtextrakt som kan påverka känsliga personer.
Alternativ:
- För en mildare smak: Använd en ljusare gin eller byt ut bittern mot Lillet Blanc helt.
- För alkoholfritt alternativ: Använd alkoholfri gin, alkoholfri vit vermouth och bitterfri aperitifsirap med citrustoner.
