Calvados Sour är en sofistikerad och fruktig cocktail som sätter det franska äppelbrännvinet Calvados i centrum. Med sin friska syra från citron och naturliga sötma från äpplen är detta en perfekt höstdrink, men den gör sig lika bra året runt. Den passar särskilt bra som aperitif före maten eller som en elegant cocktail till helgbrunchen. Calvados Sour erbjuder en spännande variation på den klassiska whiskey sour, med en fransk, fruktig twist.
Så blandar du en Calvados Sour
Ingredienser
- 5 cl Calvados
- 2,5 cl färskpressad citronjuice
- 2 cl sockerlag
- 1 äggvita (valfritt, för textur och skum)
- Is
- Äppelskiva eller kanelstång till garnering
Instruktioner
- Häll Calvados, citronjuice, sockerlag och äggvita i en shaker utan is.
- Torrskaka i cirka 10 sekunder för att bygga upp skummet.
- Tillsätt is och skaka igen i ytterligare 10–15 sekunder tills drinken är väl kyld.
- Sila upp i ett kylt coupeglas eller lågt glas.
- Garnera med en tunn äppelskiva eller en kanelstång.
Intressant fakta om Calvados Sour
Calvados är en traditionell dryck från Normandie i Frankrike, gjord på destillerad cider från äpplen och ibland päron. Genom att använda Calvados i en sour får man en komplex, rund och fruktig drink med en naturlig äppelsmak. Calvados Sour är inte en officiell klassiker men har blivit populär bland bartenders som vill lyfta fram regionala spritsorter i klassiska cocktailformat.
Allergier och alternativ
- Äggvita kan orsaka allergiska reaktioner – använd aquafaba (kikärtsspad) för en vegansk version.
- Calvados och sockerlag är i regel fria från vanliga allergener, men välj ekologiskt vid känslighet.
- För alkoholfri version: använd äppelmust med lite äppelcidervinäger och alkoholfri bitter för att återskapa komplexiteten.
