Marinerade oliver med apelsin och rosmarin
Ge dina oliver en smakboost med denna enkla men raffinerade marinad – perfekt till plockfat, tapas eller som en aptitretare före middagen. Kombinationen av syrligt apelsinskal, aromatisk rosmarin och olivoljans fyllighet lyfter smaken till nya nivåer. Enkelt, snabbt och otroligt smakfullt – det här är medelhavskänsla i varje tugga.
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 0 minuter
Marineringstid: minst 1 timme
Total tid: 1 timme 10 minuter
Portioner: ca 4–6 som tilltugg
Ingredienser
200 g blandade oliver (gärna med kärnor för mer smak)
1 dl olivolja
Rivet skal från 1 ekologisk apelsin
1–2 kvistar färsk rosmarin
1 vitlöksklyfta, krossad
1 tsk rödvinsvinäger (valfritt)
Nymalen svartpeppar
Instruktioner
Förbered marinaden: Blanda olivolja med apelsinskal, rosmarinkvistar, krossad vitlök och svartpeppar. Tillsätt vinäger om du vill ha lite extra syra.
Marinera oliverna: Lägg oliverna i en skål eller burk och häll över marinaden. Blanda runt så allt täcks.
Låt dra: Täck över och låt stå i kyl i minst 1 timme – gärna längre för mer smak. Ta fram en stund före servering så oljan mjuknar.
Servera: Servera som del av en tapasbricka, till ost, bröd eller ett glas vin.
VINMATCHNING
Det här vinet har både kraft och elegans, och passar särskilt bra till smakrika kötträtter, exempelvis en rosastekt lammstek, en långkokt ragu eller grillad entrecôte. Ett tryggt val för den som vill prova ett klassiskt italienskt rödvin med själ och karaktär.
Intressanta fakta
Smakparning: Apelsin och rosmarin är en klassisk medelhavskombination som gifter sig perfekt med olivernas sälta.
Tips: Vill du ha hetta? Tillsätt lite chiliflakes eller skivad färsk chili i marinaden.
Hållbarhet: Håller sig i kyl upp till en vecka – smakerna blir bara bättre med tiden.
Information för allergiker
Gluten, mjölk, ägg, nötter: Rätten är naturligt fri från alla dessa allergener. Kontrollera innehållet i köpta oliver vid behov.
