Citron- och örtmarinerade kycklingspett
Saftiga kycklingspett med frisk citron och aromatiska örter är en riktig favorit under årets varmare månader. Kombinationen av citron, vitlök och färska örter ger kycklingen en härligt fräsch smak samtidigt som marinaden hjälper köttet att bli extra mört. Perfekt att servera med en krispig sallad, rostad potatis eller en kall yoghurtsås för en lätt och smakrik måltid.
Recept
Förberedelsetid: 15 minuter
Marineringstid: 30 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Total tid: 1 timme
Portioner: 4 personer
Ingredienser
- 700 g kycklingfilé
- 2 citroner, saften och finrivet skal
- 3 msk olivolja
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk färsk persilja, hackad
- 1 msk färsk timjan, hackad
- 1 msk färsk oregano, hackad
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 8 träspett eller metallspett
Instruktioner
- Skär kycklingfiléerna i jämnstora bitar.
- Blanda citronsaft, citronskal, olivolja, vitlök, persilja, timjan, oregano, salt och svartpeppar i en stor skål.
- Lägg ner kycklingbitarna i marinaden och blanda väl så att allt täcks. Täck skålen och låt marinera i kylskåp i minst 30 minuter.
- Om du använder träspett, blötlägg dem i vatten i cirka 20 minuter innan användning.
- Trä upp kycklingbitarna på spetten.
- Grilla spetten på medelhög värme i 12–15 minuter, eller tills kycklingen är genomstekt och har fått fin färg. Vänd spetten några gånger under grillningen.
- Låt spetten vila ett par minuter innan servering.
Serveringstips
Servera gärna kycklingspetten med grillade grönsaker, potatissallad eller en krämig tzatziki. För en extra frisk smak kan du pressa lite färsk citron över spetten precis före servering.
VINMATCHNING
Bourgogne Chardonnay J M Brocard 2023 är ett vin som tydligt speglar sitt ursprung. Med frukt från olika delar av Bourgogne får vinet en harmonisk kombination av friskhet, mineralitet och en lätt fatton. Smaken är fruktig och mycket frisk, vilket gör vinet särskilt bra till fisk och skaldjur, gärna grillade eller med smöriga tillbehör. Vinet fungerar lika bra till en festmåltid som till en enkel middag med vänner.
Intressanta fakta
Citron ger både smak och mörhet: Citronsyran hjälper till att bryta ner köttets fibrer, vilket gör kycklingen mörare samtidigt som den får en frisk och fräsch smak.
Örter lyfter grillade rätter: Färska örter som timjan, oregano och persilja tillför både doft och smak som passar särskilt bra tillsammans med grillad kyckling.
Perfekt för sommarens grillkvällar: Kycklingspett är enkla att förbereda i förväg och passar lika bra till vardagsmiddagen som på buffébordet under sommarens fester.
Information för allergiker
Denna rätt är naturligt fri från gluten, ägg, nötter och mejeriprodukter.
Tänk på att:
- Kontrollera kryddor och örter om du använder färdiga kryddblandningar.
- Serveringstillbehör som såser, bröd eller potatissallader kan innehålla allergener.
- Rengör grillgallret noggrant om du lagar mat till personer med svåra allergier för att undvika korskontaminering.
