Bruschetta är en enkel men lyxig italiensk antipasto där krispigt rostat bröd möter saftiga tomater, vitlök och basilika. Perfekt som förrätt, snacks eller tillbehör till en middag med italienska smaker. Med bara några få ingredienser får du en fräsch och smakrik rätt som alltid imponerar!
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Total tid: 20 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
- 1 baguette eller ciabatta
- 4 stora tomater (gärna solmogna)
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk extra jungfruolivolja
- 1 näve färsk basilika
- 1 tsk balsamico (valfritt)
- Flingsalt och nymalen svartpeppar efter smak
Instruktioner
- Skär tomaterna i små tärningar och lägg dem i en skål.
- Hacka basilikan grovt och blanda med tomaterna.
- Tillsätt olivolja, balsamico (om du vill), salt och peppar. Låt smakerna marinera i 10 minuter.
- Skär baguetten i skivor och rosta dem i en torr panna eller i ugnen på 200°C tills de blir gyllene.
- Dela vitlöksklyftorna på mitten och gnid dem över de varma brödskivorna.
- Toppa brödet med tomatblandningen och servera direkt.
VINMATCHNING
Med sin bäriga smak och balanserade syra är det ett utmärkt val till italienska klassiker som pasta med tomatsås, grillade grönsaker eller en buffé med charkuterier och ost. Servera det vid cirka 16°C för att lyfta fram dess friska och fruktiga karaktär.
Intressanta fakta
Bruschetta eller crostini? Bruschetta görs traditionellt på större brödskivor medan crostini är mindre och ofta serveras med olika pålägg.
Perfekt förrätt: Bruschetta är en klassisk antipasto i Italien och serveras ofta innan en större måltid.
Tomater gör skillnaden: Använd riktigt mogna tomater för den bästa smaken – gärna plommontomater eller körsbärstomater.
Information för allergiker
- Gluten: Använd ett glutenfritt bröd vid behov.
- Vitlök: Om du är känslig för vitlök kan du utesluta den eller ersätta med lite lökpulver för en mildare smak.
