En enkel men lyxig sallad där krämig burrata möter solmogna tomater och doftande basilika. Perfekt som förrätt, tillbehör eller lätt sommarmåltid. Med en skvätt olivolja och balsamico blir detta en rätt som verkligen låter råvarorna tala för sig själva!
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Total tid: 10 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
- 4 stora tomater (gärna olika sorter)
- 1 burrata (ca 200 g)
- 1 näve färsk basilika
- 2 msk extra jungfruolivolja
- 1 msk balsamico
- Flingsalt och nymalen svartpeppar efter smak
Instruktioner
- Skär tomaterna i skivor eller klyftor och lägg dem på ett fat.
- Riv burratan försiktigt i mindre bitar och fördela över tomaterna.
- Strö över färska basilikablad.
- Ringla olivolja och balsamico över salladen.
- Avsluta med en nypa flingsalt och nymald svartpeppar.
- Servera direkt, gärna med ett gott bröd vid sidan av.
VINMATCHNING
Med en vinmakning som lyfter fram de friska och fruktiga tonerna är detta ett vin som passar perfekt till lätta och somriga rätter. Arenu, som betyder ”sandig” på den lokala dialekten, speglar den sandrika jordmånen där druvorna odlas. Servera det väl kylt vid 8-10°C till rätter av fisk, kyckling eller vegetariska alternativ.
Intressanta fakta
Burrata vs. mozzarella: Burrata liknar mozzarella men har en krämig och fyllig insida som gör den ännu lyxigare.
Tomater i säsong: Använd gärna solmogna tomater för den bästa smaken – gärna heirloom eller körsbärstomater.
Perfekt tillbehör: Passar utmärkt till grillat, pasta eller som en lätt förrätt på sommaren.
Information för allergiker
- Mjölk: Byt burrata mot en vegansk mozzarella för en mjölkfri variant.
- Gluten: Servera utan bröd eller välj ett glutenfritt alternativ.
