Kålgryta med köttfärs

En långsamt tillagad kålgryta med köttfärs är riktig husmanskost när den är som bäst. Den låga temperaturen gör att kålen blir mjuk och söt medan köttfärsen får tid att ta upp alla kryddiga, fylliga smaker. En perfekt rätt att låta puttra medan dofterna sprider värme och hemtrevnad i köket.

Recept

Förberedelsetid 15 minuter
Koktid 1,5–2 timmar (låg temperatur)
Total tid 1 timme 45 minuter – 2 timmar 15 minuter
Portioner 4 personer

Ingredienser

600 g köttfärs (nötfärs eller blandfärs)
1 vitkålshuvud, grovt strimlat (ca 800 g)
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk smör eller olja
1 msk sirap eller honung
1 msk soja
1 tsk kummin eller mortlad kryddpeppar
4 dl köttbuljong
Salt och svartpeppar efter smak

Instruktioner

1. Hetta upp smör eller olja i en stor gryta. Fräs lök och vitlök tills de mjuknar och doftar.

2. Tillsätt köttfärsen och bryn den tills den fått fin färg. Krydda med salt, peppar och kummin eller kryddpeppar.

3. Lägg i den strimlade kålen. Låt den steka med i några minuter tills den börjar sjunka ihop.

4. Ringla över sirap eller honung och häll i soja. Rör om så att allt blandas ordentligt.

5. Tillsätt buljongen och sänk sedan värmen. Låt grytan sjuda på låg temperatur i 1,5–2 timmar tills kålen är riktigt mjuk och smakerna har gift sig.

6. Smaka av och justera kryddningen vid behov.

7. Servera gärna med kokt potatis eller nybakat bröd.