Majssoppa med chili och lime
Färsk majs är en av augustis mest älskade råvaror, och i denna krämiga majssoppa får den verkligen spela huvudrollen. Med en touch av hetta från chili och frisk syra från lime blir soppan både värmande och uppfriskande på samma gång. En perfekt rätt att njuta av en sensommarkväll – enkel att laga, full av smak och helt i säsong. Toppa med färska örter, rostad majs eller en klick yoghurt för extra lyx!
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Total tid: 30 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
4 färska majskolvar (eller ca 500 g majskorn)
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 röd chili, finhackad (justera efter smak)
2 msk olivolja
5 dl grönsaksbuljong
2 dl kokosmjölk eller matlagningsgrädde
Saften från 1 lime
Salt och svartpeppar efter smak
Färsk koriander eller persilja till garnering
Ev. en nypa spiskummin eller rökt paprikapulver för extra djup
Instruktioner
Skär loss majskornen från kolvarna om du använder färsk majs.
Hetta upp olivolja i en kastrull. Fräs lök, vitlök och chili i några minuter tills de mjuknar.
Tillsätt majsen och fräs ytterligare ett par minuter. Krydda med salt, peppar och eventuellt spiskummin.
Häll i buljong och låt koka upp. Sjud i ca 10 minuter.
Tillsätt kokosmjölk eller grädde och mixa soppan slät med stavmixer.
Smaka av med limesaft och justera kryddningen.
Servera varm med färska örter och gärna lite extra lime vid sidan om.
VINMATCHNING
Vinet är halvtorrt med en charmig blommighet som lyfter rätter som sushi, pad thai eller en vegetarisk wok. Även som sällskapsvin gör det succé – svalt serverat och redo att förgylla en kväll på altanen eller minglet med vänner.
Intressanta fakta
Majs i säsong: Augusti är den absoluta högsäsongen för söt, saftig majs i Sverige – perfekt för soppor, grillning eller sallader.
Chili + lime: Den klassiska kombinationen av hetta och syra lyfter smaken av majs och ger en fräsch twist.
Tips: Vill du göra soppan matigare? Tillsätt en burk vita bönor eller toppa med rostade pumpakärnor.
Information för allergiker
Gluten: Receptet är naturligt glutenfritt.
Laktos/mjölkprotein: Använd kokosmjölk eller laktosfri grädde för att undvika mejeriprodukter.
Nötter: Innehåller inga nötter.
Soja: Innehåller inte soja.
Selleri: Kontrollera buljongen – välj sellerifri vid behov.
