Fajitas är en klassisk tex-mex-rätt som kombinerar saftigt kött med krispiga grönsaker och serveras i mjuka tortillabröd. Denna rätt är enkel att tillaga och passar perfekt för en festlig middag eller en snabb vardagsrätt.

Recept

Förberedelsetid: 15 minuter
Koktid: 15 minuter
Total tid: 30 minuter
Portioner: 4 personer

Ingredienser

• 500 g kycklingfilé eller nötkött, skuren i strimlor
• 2 msk olivolja
• 1 röd paprika, strimlad
• 1 gul paprika, strimlad
• 1 grön paprika, strimlad
• 1 gul lök, skivad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 msk spiskummin
• 1 msk paprikapulver
• 1 tsk chilipulver (justera efter smak)
• Salt och nymalen svartpeppar efter smak
• 8 mjuka tortillabröd
• Färsk koriander till garnering
• Limeklyftor till servering

Tillbehör

• 2 dl gräddfil
• 2 dl guacamole
• 2 dl salsa

Instruktioner

1. Marinera köttet: Lägg köttstrimlorna i en skål. Tillsätt olivolja, spiskummin, paprikapulver, chilipulver, salt och peppar. Blanda väl och låt marinera i minst 15 minuter, gärna längre.
2. Stek köttet: Hetta upp en stor stekpanna eller grillpanna på hög värme. Lägg i de marinerade köttstrimlorna och stek i 5-7 minuter tills de är genomstekta och har en fin stekyta. Lägg köttet åt sidan och håll det varmt.
3. Stek grönsakerna: I samma panna, tillsätt lite mer olivolja om det behövs. Lägg i strimlad paprika, lök och vitlök. Stek i 5-7 minuter tills grönsakerna är mjuka men fortfarande har lite krispighet kvar.
4. Blanda: Lägg tillbaka köttet i pannan med grönsakerna och blanda väl. Låt allt värmas upp tillsammans i ytterligare 1-2 minuter.
5. Värm tortillabröden: Värm tortillabröden i en torr stekpanna eller i mikrovågsugnen tills de är mjuka och varma.
6. Servera: Lägg upp kött- och grönsaksblandningen på tortillabröden. Toppa med färsk koriander och pressa över limejuice. Servera med gräddfil, guacamole och salsa vid sidan om.

Intressanta fakta

• Ursprung: Fajitas har sitt ursprung i Texas och är inspirerade av det mexikanska köket. Rätten blev populär under 1930-talet och har sedan dess spridits över hela världen.
• Variationer: Fajitas kan göras med olika typer av kött som kyckling, nötkött, fläsk eller räkor. För en vegetarisk version kan du använda tofu eller bara grönsaker.
• Servering: Fajitas serveras traditionellt med tillbehör som gräddfil, guacamole, salsa, ost och sallad, vilket gör det enkelt att anpassa efter smak och preferenser.

Information för allergiker

• Gluten: Använd glutenfria tortillabröd för att göra rätten glutenfri.
• Laktos: Välj laktosfri gräddfil och ost om du har laktosintolerans.
• Nötter: Denna rätt är naturligt nötfri, men kontrollera alltid ingredienslistan för eventuella spår av nötter.