Vegetariska tacos med svarta bönor
Dessa vegetariska tacos med svarta bönor är ett festligt och hälsosamt alternativ som hela familjen kommer älska! Kryddiga bönor, fräscha grönsaker och en krämig dressing i mjuka tortillabröd skapar en perfekt balans mellan hetta, syra och fräschör. En snabb vardagsfavorit som smakar lika gott som den ser ut!
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Total tid: 25 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
Bönröra:
1 msk olivolja
1 gul lök, hackad
2 vitlöksklyftor, pressade
1 burk (ca 400 g) svarta bönor, sköljda och avrunna
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk chilipulver
1 msk tomatpuré
Salt och peppar efter smak
Saft från 1/2 lime
Till servering:
8 små tortillabröd (gärna fullkorn eller majs)
Strimlad sallad
Tärnad tomat
Skivad avokado
Majskorn
Färsk koriander
En klick gräddfil eller växtbaserad yoghurt
Instruktioner
Hetta upp olivoljan i en stekpanna. Fräs lök och vitlök tills de mjuknar.
Tillsätt bönor, kryddor och tomatpuré. Rör om och låt sjuda i 5–7 minuter. Mosa lätt med en gaffel för krämig konsistens. Smaka av med salt, peppar och limejuice.
Värm tortillabröden i en torr stekpanna eller i ugnen.
Fyll bröden med bönröran och toppa med sallad, tomat, avokado, majs och koriander.
Avsluta med en klick gräddfil eller växtbaserad yoghurt. Servera direkt!
VINMATCHNING
Vinet är ett utmärkt val till fisk och skaldjur, men matchar även vegetariska rätter med t.ex. rostade grönsaker, örter eller getost. Med sin rena och nyanserade smak är det också ett trevligt vin att servera som aperitif. Bäst serveras det kylt, mellan 8–10°C.
Intressanta fakta
Smakprofil: Kombinationen av svarta bönor och kryddor som spiskummin och chili ger en autentisk mexikansk smakupplevelse.
Näringsrikt: Bönor är en utmärkt källa till växtprotein och fibrer, vilket gör dessa tacos både mättande och hälsosamma.
Variationer: Testa att lägga till rostad sötpotatis eller picklad rödlök för extra färg och smak.
Information för allergiker
Innehåller: Gluten (om vetetortilla används).
För glutenfri version: Använd majs- eller glutenfria tortillabröd.
För vegansk version: Använd växtbaserad yoghurt eller gräddfil.
Fri från: Ägg, mjölk (vid vegansk variant) och nötter.
