Biff teriyaki är en läcker och smakrik rätt från det japanska köket som kombinerar saftig biff med en söt och salt teriyakisås. Denna rätt är perfekt för en snabb middag som imponerar, oavsett om du serverar den med ris, nudlar eller wokade grönsaker. Med sina enkla ingredienser och snabba tillagning blir biff teriyaki snabbt en favorit på middagsbordet. Enkelt, gott och fullproppat med härliga smaker som passar både till vardag och fest!
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Total tid: 25 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
- 500 g biff (entrecôte eller ryggbiff), tunt skivad
- 2 msk majsstärkelse
- 2 msk olja (till stekning)
- 3 salladslökar, tunt skivade
- 1 msk sesamfrön (valfritt, till garnering)
Teriyakisås
- 1 dl japansk soja
- 1 dl vatten
- 4 msk strösocker eller honung
- 2 msk risvinäger eller äppelcidervinäger
- 1 vitlöksklyfta, finhackad
- 1 tsk riven ingefära
- 1 msk majsstärkelse (utblandad i 2 msk vatten)
Instruktioner
- Blanda ingredienserna till teriyakisåsen i en liten kastrull och värm upp på medelhög värme. Låt såsen sjuda tills sockret har lösts upp. Rör ner majsstärkelseblandningen och koka tills såsen har tjocknat, cirka 2 minuter. Ta av från värmen och ställ åt sidan.
- Strö majsstärkelse över de tunt skivade biffbitarna och blanda väl så att köttet är jämnt täckt.
- Hetta upp oljan i en stor stekpanna eller wok på hög värme. Stek biffen i omgångar tills den är gyllenbrun och genomstekt, cirka 2-3 minuter per sida. Lägg över köttet på en tallrik medan du steker resten.
- När allt kött är stekt, lägg tillbaka det i pannan och häll över teriyakisåsen. Blanda väl så att köttet är täckt av såsen.
- Tillsätt skivad salladslök och rör om. Låt koka i ytterligare någon minut tills allt är genomvarmt.
- Servera biff teriyaki genast med nykokt ris eller nudlar och toppa med sesamfrön om du önskar.
Intressanta fakta
- Ursprung: Teriyaki är en matlagningsteknik från Japan där ingredienserna grillas eller steks med en sås baserad på soja, mirin och socker. Den blanka och smakrika såsen ger rätten sitt namn, då ”teri” betyder glans och ”yaki” betyder att grilla eller steka.
- Variationer: Du kan enkelt anpassa receptet genom att byta ut biffen mot kyckling, fläsk eller tofu för en vegetariskt variant. Tillsätt gärna också grönsaker som broccoli, paprika eller morötter för extra näring och färg.
- Tips: För att få en riktigt tunn och jämn skivning av biffen, lägg köttet i frysen i cirka 30 minuter innan du skär det.
Information för allergiker
Denna rätt innehåller soja (gluten) och sesam. För en glutenfri variant, använd glutenfri soja.