Elotes
Elotes är en ikonisk mexikansk street food där saftig majskolv grillas tills den får en lätt rökig yta och sedan täcks med en krämig, kryddig sås och ost. Kombinationen av söt majs, syrlig lime, chili och krämighet gör detta till en riktig smakexplosion – perfekt som tillbehör eller snack under varma dagar.
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Koktid: 15 minuter
Total tid: 25 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
- 4 majskolvar
- 2 msk smör eller olja
Sås:
- 1 dl majonnäs
- 1/2 dl crème fraîche eller gräddfil
- 1 vitlöksklyfta, finriven
- 1 tsk chilipulver
- 1/2 tsk paprikapulver
- Saften från 1 lime
- Salt efter smak
Topping:
- 100 g smulad ost (gärna Cotija eller feta)
- Färsk koriander
- Extra chilipulver
- Limeklyftor
Instruktioner
- Pensla majskolvarna med smör eller olja.
- Grilla dem på medelhög värme, vänd då och då, tills de får en fin gyllene och lätt bränd yta.
- Blanda alla ingredienser till såsen i en skål.
- Pensla eller bred såsen över de varma majskolvarna.
- Strö över ost, koriander och lite extra chili.
- Servera direkt med limeklyftor vid sidan.
Intressanta fakta
- Street food klassiker: Elotes säljs ofta från gatustånd i hela Mexiko.
- Smakexplosion: Kombinationen av sött, salt, syrligt och starkt gör rätten unik.
- Variation: Kan även serveras som “esquites” – avskuren majs i kopp med samma topping.
- Perfekt till grillkväll: Ett populärt tillbehör till grillat kött och andra rätter.
Information för allergiker
- Laktos: Innehåller mejeriprodukter som ost och crème fraîche – kan ersättas med laktosfria alternativ.
- Ägg: Majonnäs innehåller ägg.
- Gluten: Naturligt glutenfri rätt.
