Bulgursallad med mynta och granatäpple

Denna färgstarka bulgursallad är en modern tolkning av den klassiska tabboulehn från Mellanöstern. Här möts frisk mynta, syrlig citron och sötsyrliga granatäpplekärnor i en frisk, krispig och härligt somrig rätt. Perfekt som tillbehör till grillat, som lätt lunch eller del av en buffé – både vacker och full av smak!

Recept

Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Total tid: 25 minuter
Portioner: 4 personer

Ingredienser

2 dl bulgur
4 dl vatten
1/2 tsk salt
1 knippe bladpersilja, finhackad
1/2 knippe färsk mynta, finhackad
1/2 rödlök, finhackad
1 granatäpple, kärnorna
1/2 gurka, tärnad
1 citron, saften
3 msk olivolja
Salt och svartpeppar

Instruktioner

Koka bulgur: Koka upp vatten och salt. Tillsätt bulgur, sänk värmen och låt sjuda under lock i ca 10 minuter tills vattnet absorberats. Låt svalna.
Förbered grönsaker och örter: Hacka persilja, mynta, rödlök och gurka. Kärna ur granatäpplet.
Blanda salladen: Blanda den avsvalnade bulgurn med örter, rödlök, gurka och granatäpplekärnor i en stor skål.
Dressa: Pressa över citronjuice och ringla över olivolja. Smaka av med salt och peppar. Blanda väl.
Servera: Servera direkt eller låt stå kallt i kyl en stund för ännu mer smak.

VINMATCHNING

Skinny Love

Det här vinet passar utmärkt till smakrika vegetariska rätter, grillad kyckling eller mildare fiskrätter som torsk med örtig smörsås. Det låga sockerinnehållet gör det också till ett trevligt val för den som söker ett torrt men fruktigt alternativ. Ett perfekt val för sensommarmiddagar eller en lättare helglunch.

Intressanta fakta

Tabbouleh-twist: I originalet används ofta mer örter än bulgur – här får bulgurn spela huvudrollen, med influenser från både Libanon och moderna salladstrender.

Superfrukt: Granatäpple är inte bara vackert – det innehåller massor av antioxidanter och ger både syra och sötma i rätten.

Tips: Passar perfekt till grillad halloumi, kyckling eller falafel.