Matvärlden förändras ständigt, och 2025 bjuder på en spännande mix av tradition och innovation. Fermentering blir trendigt igen, wokpannan gör comeback, och lyxiga råvaror tar plats i vardagsmaten. Samtidigt växer intresset för hållbara köksmaterial och lekfulla färger på det dukade bordet. Här är årets fem största mattrender.

1. Fermenteringens återkomst

Fermenterade livsmedel som kimchi, surkål och egeninlagda pickles blir alltmer populära. Denna metod främjar både hälsa och smak, och många hemmakockar utforskar nu fermenteringens värld för att skapa näringsrika och smakrika rätter.

2. Wokning tar plats i köket igen

Wokpannan gör en stark comeback. Snabba, färgglada och näringsrika rätter som wokade grönsaker och nudlar blir favoriter i många hem, tack vare deras enkelhet och variationsmöjligheter.

3. Lyx i vardagen

Dyrare råvaror som saffran, tryffel och vildfångad fisk används för att förhöja även de enklaste rätterna. Vardagsmaten får en uppgradering med exempelvis snabbnudlar som lyxas till med krämiga buljonger, färska örter och handplockade ingredienser.

4. Mindre plast, mer naturmaterial

I köket ser vi en övergång från plast till naturmaterial som trä och rostfritt stål. Träredskap, skärbrädor och hållbara köksredskap blir allt vanligare, vilket speglar en strävan efter enkelhet och hållbarhet.

5. Vågade färger och former på bordet

På det dukade bordet syns influenser från 70-talet med mycket färg och form. Detta indikerar en rörelse mot mer personliga och unika val, där individuella preferenser speglar både smakupplevelser och stil i hemmets hjärta – köket.

Dessa trender visar hur matvärlden ständigt utvecklas, med en blandning av traditionella tekniker och moderna influenser. Genom att omfamna dessa trender kan vi njuta av både nya smakupplevelser och en mer hållbar livsstil.