Grillspecial: Bli ett proffs vid grillen med dessa smaskiga tips

Sommaren är här och det är dags att tända grillen! Här får du tips och recept som gör dig till en grillmästare.

Vad är bäst, kol eller briketter?

När det kommer till val av bränsle handlar det mycket om personliga preferenser. Kol ger en högre värme och är bra för att snabbt få en fin stekyta. Briketter brinner längre och ger en jämnare värme, vilket passar perfekt för långgrillning. Testa båda och se vad du föredrar!

Vad är skillnaden på Marinad och Glaze eller Rub?

Marinad är en blandning av olja, syra och kryddor vars uppgift är att möra upp köttet och ge god smak. Låt köttet ligga i marinaden i god tid innan grillning. Glaze är en tjockare sås med mer sötma som ska ge en karamelliserad yta. Den ska penslas på under grillningen. Rub är en torr kryddblandning som gnids in i köttet före grillning. Det ger en krispig yta och djup smak. Tänk på att fint nötkött som i sig är smakrikt gör sig bäst med bara salt och peppar.

Chimichurri, godaste sydamerikanska marinaden/såsen

Vilken temperatur ska köttet ha?

För att uppnå perfekt grillat kött är det viktigt att ha koll på innertemperaturen. Här är några riktlinjer:

  • Nötkött: Medium rare (57°C), Medium (63°C)
  • Kyckling: Minst 75°C
  • Fläskkött: 70°C
  • Lamm: Medium (63°C)
  • Lax: 50-55°C
  • Vit fisk: 52-56°C
  • Tonfisk: 31-32°C

Använd en termometer för att säkerställa rätt temperatur!

Smarriga grillrecept att testa

Grillade kycklingspett med örter och citron

Ingredienser:

  • 500 g kycklingfilé, skuren i bitar
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk färsk citronjuice
  • 1 msk honung
  • 2 vitlöksklyftor, hackade
  • Färska örter som rosmarin och timjan
  • Salt och peppar
  • Paprika, valfri färg
  • Rödlök
  • Svamp

Instruktioner:

  1. Blanda olivolja, citronjuice, honung, vitlök och örter i en skål.
  2. Lägg kycklingbitarna i marinaden och låt dem marineras i minst 1 timme.
  3. Trä kycklingen samt grönsakerna på spett, pensla rikligt med marinaden och grilla tills de är genomstekta och har en fin yta.

Passande dryck: Ett friskt och krispigt vitt vin, som en Sauvignon Blanc, eller en lätt, citrusdoftande lageröl kompletterar de fräscha smakerna i kycklingen.

Grillade grönsakspaket med fetaost

Ingredienser:

  • 1 zucchini, skivad
  • 1 röd paprika, skivad
  • 1 gul paprika, skivad
  • 1 rödlök, skivad
  • 100 g fetaost, smulad
  • 2 msk olivolja
  • Salt och peppar
  • Färska örter som basilika och persilja

Instruktioner:

  1. Fördela grönsakerna på ett stort ark aluminiumfolie.
  2. Ringla över olivolja och krydda med salt, peppar och örter.
  3. Smula över fetaosten och vik ihop folien till ett paket.
  4. Grilla paketet i ca 15 minuter tills grönsakerna är mjuka.

Passande dryck: Ett rosévin med fruktiga toner eller en lätt veteöl passar perfekt till de smakrika grönsakerna och den salta fetaosten.

Grillad lax med dill och citron

Ingredienser:

  • 4 laxfiléer
  • 2 msk olivolja
  • 2 msk färskpressad citronjuice
  • 1 knippe färsk dill, hackad
  • Salt och peppar
  • Citronskivor till servering

Instruktioner:

  1. Förvärm grillen till medelhög värme.
  2. Pensla laxfiléerna med olivolja och citronjuice.
  3. Krydda med salt, peppar och hackad dill.
  4. Grilla laxen med skinnsidan nedåt i ca 6-8 minuter, eller tills köttet är genomstekt men fortfarande saftigt.
  5. Servera med citronskivor.

Passande dryck: Ett glas torrt Riesling eller en ljus ale passar utmärkt till laxens rika smak och den fräscha citronen.

Njut av dessa tips och recept för att ta din grillning till nästa nivå! Kom ihåg att alltid ha roligt och experimentera med nya smaker och tekniker.

Leave A Comment

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.

Dela

Populära artiklar...

Utforska fler recept...

Få det senaste nyheterna varje vecka

Prenumerera på vårt nyhetsbrev