Alla vet ju att den grekiska salladen smakar bäst i Grekland osv. Men våga utforska världens mat hemma. Det blir som att ge sig ut på en kulinarisk upptäcktsfärd utan att lämna ditt eget trygga kök.

Från de aromatiska kryddorna i Mellanöstern till de fräscha smakerna från Medelhavet, låt oss ta dig med på en resa med enkla internationella recept som du enkelt kan prova hemma. Oavsett om du är en erfaren hemmakock eller ny i köket, kommer dessa recept att ge en ny twist till din matlagningsrutin och inspirera till nya smakupplevelser.

Starta med Spanska smaker

Paella är inte bara en fest för ögonen med sina levande färger, utan också en njutning för smaklökarna. Den traditionella spanska rätten är enkel att anpassa efter vad du har hemma – kyckling, skaldjur eller enbart grönsaker. Glöm inte att saffran och paprikapulvret är viktiga för den autentiska smaken och färgen.

Ingredienser:

• 300 g ris
• 500 g skaldjursblandning (t.ex. räkor och musslor)
• 200 g kyckling, tärnad
• 1 stor gul lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 röd paprika, tärnad
• 400 g krossade tomater
• 1 liter kycklingbuljong
• 1 tsk saffran
• 1 tsk paprikapulver
• Salt och peppar
• Ärtor och citronskivor för garnering

Tillagning:

• Stek lök och vitlök i en stor panna tills de är mjuka. Tillsätt paprika, kyckling och skaldjur och stek tills kycklingen är genomkokt.
• Tillsätt ris, krossade tomater, saffran, paprikapulver, salt och peppar. Häll i buljongen och låt koka under omrörning tills riset är mjukt och vätskan absorberats.
• Garnera med ärtor och citronskivor före servering.

Gott och enkelt med Italiensk klassiker

Pasta Carbonara är en italiensk klassiker som kräver få ingredienser men levererar rikligt med smak. Den krämiga såsen gjord på ägg, Pecorino Romano, pancetta (eller bacon) och en nypa svartpeppar är både tröstande och lyxig. Det är snabblagat och perfekt för en vardagsmiddag.

Ingredienser:

• 400 g spaghetti
• 150 g pancetta eller bacon, tärnat
• 2 stora ägg
• 1 dl riven Pecorino Romano
• Svartpeppar

Tillagning:

• Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen till al dente.
• Stek pancetta tills den är krispig. Dra av från värmen.
• Vispa samman ägg och riven ost. Tillsätt generöst med svartpeppar.
• Häll av pastan och blanda direkt med ägg- och ostblandningen och den varma pancettan. Blanda väl så att värmen från pastan kokar äggen och skapar en krämig sås.
• Servera genast med extra riven ost och svartpeppar.

Utforska det thailändska köket

Pad Thai är Thailands svar på comfort food. Denna rätt är en god blandning av sött, salt, och syrligt med risnudlar, ägg, tofu och en mängd grönsaker, toppad med jordnötter för extra crunch. Det är en fantastisk rätt att experimentera med för att hitta just din favoritkombination. Passar med både kyckling eller räkor t ex.

Ingredienser:

• 200 g risnudlar
• 2 ägg, lätt vispade
• 100 g tofu, tärnad
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 röd chili, finhackad
• 100 g böngroddar
• 50 g jordnötter, hackade
• 2 msk fisksås
• 1 msk tamarindpasta
• 1 msk socker
• Limeklyftor och koriander för garnering

Tillagning

• Blötlägg risnudlarna i varmt vatten tills de är mjuka. Rinna av.
• Hetta upp olja i en stor panna eller wok. Stek vitlök, chili och tofu tills de får färg.
• Tillsätt äggen och rör om snabbt. Lägg i nudlarna och blanda väl.
• Tillsätt fisksås, tamarindpasta och socker. Blanda väl och låt värmas igenom.
• Ta pannan från värmen och blanda i böngroddar och jordnötter.
• Servera genast, toppad med limeklyftor och färsk koriander.

Snabblagad Indisk favorit

Chana Masala är en snabblagad och kryddstark indisk gryta som passar perfekt för dem som vill utforska indisk matlagning hemma. Rätten görs på kikärter, tomat, lök, och en blandning av kryddor som garam masala och koriander. Den är både näringsrik och vegetarisk, vilket gör den till ett utmärkt middagsalternativ.

Recept på Chana Masala

• Ingredienser: 2 burkar kikärter, 1 stor gul lök, 2 vitlöksklyftor, 2 tsk garam masala, 1 tsk gurkmeja, 1 tsk korianderpulver, 400 g krossade tomater, 1 hackad chili, salt, olja, färsk koriander.
• Gör så här: Hetta upp olja i en kastrull, fräs lök och vitlök tills gyllene. Tillsätt kryddor och fräs ytterligare en minut. Blanda i krossade tomater och chili. Låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt avrunna kikärter och låt koka ytterligare 10 minuter. Servera med ris och toppa med färsk koriander och använd gärna yoghurt, t ex soja- eller havreyoghurt till för att balansera hettan 😉

Mellanösterns pärla

Hummus har blivit en global favorit och är lätt att göra själv. Grundreceptet med kikärter, tahini, vitlök, citronjuice och olivolja kan varieras i det oändliga. Servera med varmt falafel- eller pitabröd för en enkel men mättande måltid eller mellanmål.

Recept på Hummus

• Ingredienser: 400 g kokta kikärter, 2 msk tahini, 2 vitlöksklyftor, saften från 1 citron, 3 msk olivolja, salt, vatten.
• Gör så här: Mixa kikärter, tahini, vitlök, citronjuice och olivolja till en slät massa i en matberedare. Späd med vatten till önskad konsistens. Smaka av med salt. Servera med ett stänk av olivolja och pita- eller falafelbröd.

Njut av en klassisk Grekisk sallad

Grekisk sallad, eller Horiatiki, är en fräsch och färgglad del av det grekiska köket. Denna sallad är enkel att förbereda och består av krispiga grönsaker som tomat, gurka, rödlök, och paprika, blandat med oliver och fetaost. Dressingen är en enkel kombination av olivolja, oregano, och vinäger som lyfter fram de naturliga smakerna.

• Ingredienser: 3 stora tomater, 1 gurka, 1 rödlök, 200 g fetaost, 100 g svarta oliver, 2 msk olivolja, 1 msk rödvinsvinäger, oregano, salt och peppar.
• Gör så här: Skär tomater, gurka och rödlök i bitar. Lägg grönsakerna i en stor skål. Tärna fetaosten och lägg till i skålen tillsammans med oliverna. Häll över olivolja och rödvinsvinäger efter tycke och smak. Krydda med oregano, salt och peppar. Blanda försiktigt och servera kallt. Bonus är att göra som i Bulgarien, riva all fetaost fint över all sallad, extra gott!

Avsluta med en Fransk touch

Ratatouille är inte bara en charmig film utan också en underbar rätt som hyllar de enkla glädjeämnena i livet. Denna grönsaksröra från Provence är hälsosam, färgglad och packad med smak. Det bästa av allt är att den blir ännu godare dagen efter, så gör en stor sats!

Recept på Ratatouille

• Ingredienser: 1 aubergine, 1 zucchini, 1 röd paprika, 1 gul lök, 2 vitlöksklyftor, 400 g krossade tomater, färsk timjan, olivolja, salt, peppar.
• Gör så här: Skär grönsakerna i tärningar. Hetta upp olivolja i en stor stekpanna. Fräs lök och vitlök tills de är mjuka. Lägg till de andra grönsakerna, krossade tomater och timjan. Koka på låg värme i 30 minuter. Serveras varm eller kall.

Att ta sig an internationella recept kan vara en kul och lärorik upplevelse. Det ger dig möjlighet att experimentera med nya ingredienser och tekniker, samt att ta med din familj på en kulinarisk resa runt världen direkt från ert kök.

Var inte rädd för att anpassa recepten efter vad du har tillgängligt eller enligt personlig smak. Matlagning handlar om att utforska och ha roligt – så sätt igång och låt världens kök inspirera din nästa måltid!