Njut av denna fräscha och maffiga Mozzarellasallad, som enligt Seiran Poon är allt annat än trist, huvudingrediensen är Aprikos-Dijondressingen, se recept nedan, och Seiran visar hur man förbereder allt det goda i videon
Ingredienser
Aprikos-Dijondressing
4 aprikoser, urkärnade
1 msk Dijonsenap
1 msk fullkornssenap
1-2 msk honung
1/2 dl vit balsamvinäger
1 dl olivolja
1 tsk torkad oregano
salt & peppar
Mixa ihop allt tills du har en slät och krämig dressing.
Mozzarella salladen:
1 liten eller 1/2 isbergssallad, finstrimlad
3-5 snacksgurkor, hackade
2 tomater, hackade
3 1/2 dl kokta kikärtor
2 paket mini-mozzarella
1 dl skivade gröna oliver
1/2 rödlök, skivad
1 dl riven parmesan
1 stor näve basilikablad
salt & peppar
