Sazerac är en klassisk cocktail med rötter från 1800-talets New Orleans. Den anses vara en av världens äldsta cocktails och är ett måste för den som uppskattar komplexa och eleganta spritdryckbaserade drinkar. Med sin kryddiga och bittersöta profil passar Sazerac utmärkt som en avslutning på en god middag eller som en stämningshöjare i en sofistikerad bar.
Hur blandar man drinken
Ingredienser
- 5 cl rye whiskey (eller cognac, för en klassisk variant)
- 1 sockerbit
- 2-3 stänk Peychaud’s bitters
- Absinthe eller absintlikör (för att skölja glaset)
- Isbitar
- Citronskal till garnering
Instruktioner
- Skölj ett rocksglas med absinthe: häll i en liten mängd och snurra runt glaset, häll sedan ut överskottet.
- Muddla sockerbiten med bitters i ett separat rörglas.
- Tillsätt rye whiskey och is, rör ordentligt tills drinken är välkyl.
- Sila drinken ner i det kalla, absinthsköljda glaset utan is.
- Pressa över oljorna från ett citronskal ovanför glaset och garnera med skalet.
En historisk juvel från New Orleans
Sazerac skapades på 1800-talet av apotekaren Antoine Amédée Peychaud som använde sin egen bitters. Ursprungligen blandades drinken med cognac, men efter en vinlusinvasion som förstörde stora delar av Frankrikes vinproduktion bytte man till rye whiskey. Drinken blev snabbt populär i New Orleans och anses idag vara stadens officiella cocktail.
Allergier och alternativ
För den som är allergisk mot spannmål kan rye whiskey ersättas med en glutenfri sprit som tequila eller rom, vilket dock förändrar karaktären på drinken. Sockerbiten kan bytas ut mot sockerlag för att förenkla blandningen. Peychaud’s bitters innehåller normalt sett inga allergener, men det är alltid klokt att dubbelkolla innehållet om man är känslig.
