Bellini är en elegant och fruktig cocktail med rötter i Venedig – en hyllning till sommar, romantik och italiensk aperitifkultur. Den kombinerar mousserande vin med persikopuré, vilket ger en lätt, bubblig och fräsch drink som passar perfekt som välkomstdrink eller till en lyxig brunch. Bellini är enkel att göra men full av charm, med en subtil sötma som tilltalar många.
Hur blandar man drinken
Ingredienser
- 6 cl prosecco eller annat mousserande vin
- 2 cl vit persikopuré (eller perskjuice av hög kvalitet)
- Is (valfritt, om du serverar i väl kylt glas)
Instruktioner
- Se till att både puré och prosecco är väl kylda.
- Häll försiktigt persikopurén i ett champagneglas eller vinglas.
- Toppa långsamt med prosecco för att bevara bubblorna.
- Rör försiktigt med en sked om purén inte blandar sig helt.
- Servera genast och njut av de friska tonerna.
En venetiansk drinkikon från 1940-talet
Bellini skapades av Giuseppe Cipriani på den legendariska Harry’s Bar i Venedig under 1940-talet. Han döpte drinken efter renässansmålaren Giovanni Bellini, eftersom färgen påminde om tonerna i konstnärens målningar. Bellini har sedan dess blivit en av de mest ikoniska italienska cocktails och ett måste på somriga menyer.
Allergier och alternativ
Persikopuré kan ibland innehålla tillsatser, så välj en naturlig variant vid allergikänslighet. För nötallergiker bör man vara försiktig om purén innehåller spår av kärnfruktsextrakt. För en alkoholfri variant – använd alkoholfritt mousserande vin eller sodavatten och en god persikopuré. Resultatet blir lika läskande och elegant.
