Rattlesnake är en klassisk cocktail med sting – både i smak och namn. Den här drinken har sitt ursprung i början av 1900-talet och har överlevt i cocktailböcker tack vare sin balanserade kombination av syra, sötma och krydda. Med en bas av bourbon, fräsch citronjuice och en skvätt absint, passar Rattlesnake perfekt som en elegant aperitif innan middagen eller som en raffinerad avslutning på kvällen.
Så blandar du en Rattlesnake
Ingredienser
- 5 cl bourbon
- 2 cl färskpressad citronjuice
- 2 cl sockerlag (1:1 socker och vatten)
- 1 äggvita
- Några droppar absint
- Is
Instruktioner
- Häll bourbon, citronjuice, sockerlag och äggvita i en shaker utan is.
- Torrskaka (utan is) i cirka 10 sekunder för att emulgera äggvitan.
- Tillsätt is till shakern och skaka kraftigt i ytterligare 10–15 sekunder.
- Skölj ett kylt cocktailglas med några droppar absint och häll bort överflödet.
- Sila drinken dubbelt ner i glaset.
- Servera omedelbart, gärna med ett tunt citronskal som garnering.
Historien bakom namnet Rattlesnake
Rattlesnake är inte bara ett dramatiskt namn – drinken har en historia som matchar. Den nämns redan i klassiska cocktailböcker som ”Savoy Cocktail Book” från 1930-talet. Namnet sägs syfta på den kraftfulla effekten av drinken, som ska ”skaka om dig som ett skallerormsbett”, enligt vissa bartenders. Kombinationen av bourbonens värme, citronens syra och absintens lakritston ger verkligen en cocktail med karaktär.
Allergier och alternativ
Den här drinken innehåller äggvita, vilket kan vara ett problem för allergiker eller veganer. Ett bra alternativ är att använda aquafaba – kikärtsspad – som ger samma skum och textur utan animaliska produkter. Om du inte har absint hemma kan du ersätta med en annan anisbaserad likör som pastis eller ouzo, men använd då sparsamt.
