Jalapeño Paloma är en kryddig och uppfriskande twist på den klassiska mexikanska Paloman. Den balanserar perfekt mellan hetta från jalapeño, syra från lime och grapefrukt samt sötma från agavesirap. Den här drinken är idealisk för dig som gillar lite hetta i glaset och vill överraska gästerna med något som både svalkar och sticker till. Servera Jalapeño Paloma som en smakstartare före maten, eller som en samtalsstartare vid sommarens grillkvällar.

Så blandar du en Jalapeño Paloma

Ingredienser

• 5 cl tequila (gärna blanco)
• 1 cl färsk jalapeño (ett par skivor, beroende på styrka)
• 2 cl färskpressad limejuice
• 1 cl agavesirap (eller sockerlag)
• 8 cl grapefruktläsk (gärna sockerfri eller färskpressad grapefrukt + sodavatten)
• Is
• Salt till glasets kant (valfritt)
• En limeskiva eller jalapeñoskiva till garnering

Instruktioner

1. Muddla jalapeñoskivorna lätt i en shaker för att frigöra hettan.
2. Tillsätt tequila, limejuice och agavesirap i shakern.
3. Fyll på med is och skaka kraftigt i cirka 10 sekunder.
4. Om du vill ha saltkant: gnid glasets kant med lime och doppa i salt.
5. Sila ner vätskan i ett glas med is.
6. Toppa med grapefruktläsk och rör om försiktigt.
7. Garnera med en skiva lime eller jalapeño.

En het twist på en mexikansk klassiker

Paloma anses vara Mexikos mest populära tequila-baserade drink, även mer uppskattad än Margarita bland lokalbefolkningen. Den traditionella versionen består av tequila och grapefruktläsk. Jalapeño Paloma är en modern tolkning som adderar en kryddig dimension – något som blivit allt mer populärt i takt med att drinkar med chiliinslag vinner mark bland trendiga barer i USA och Europa. Kombinationen av hetta och syra är svårslagen.

Allergier och alternativ

Personer som är känsliga för chili kan hoppa över jalapeñon eller ersätta den med ett stänk cayenne för mildare hetta. Om du inte tål citrus kan limejuice ersättas med äppelcidervinäger utspädd med lite socker och vatten. För en alkoholfri version ersätter du tequila med alkoholfri tequila eller låter den utebli helt och använder mer grapefruktjuice.