Manakish med zaatar och olivolja

Nygräddade, mjuka plattbröd med en generös topping av aromatisk zaatar och fruktig olivolja. När bröden kommer ut ur ugnen doftar de fantastiskt av örter och sesam, och den gyllene ytan får en härlig kontrast mot det mjuka brödet. Perfekt till frukost, fika eller som ett smakrikt tillbehör till en måltid.

Recept

Förberedelsetid: 20 minuter
Jästid: 1 timme
Gräddningstid: 10 minuter
Total tid: 1 timme 30 minuter
Portioner: 6 plattbröd

Ingredienser

Deg

• 500 g vetemjöl
• 3 dl ljummet vatten
• 1 tsk torrjäst
• 1 tsk strösocker
• 1 tsk salt
• 2 msk olivolja

Topping

• 4 msk zaatar
• 5 msk olivolja
• 1 msk sesamfrön, valfritt

Tillagning

1. Blanda ljummet vatten, torrjäst och socker i en stor bunke. Låt stå i cirka 5 minuter.
2. Tillsätt vetemjöl, salt och olivolja. Arbeta ihop till en smidig deg och knåda i cirka 8 minuter.
3. Täck bunken och låt degen jäsa på en varm plats i cirka 1 timme, eller tills den har blivit ungefär dubbelt så stor.
4. Sätt ugnen på 250 grader och låt en bakplåt eller pizzasten bli riktigt varm.
5. Dela degen i 6 lika stora delar och forma varje del till en boll. Låt vila i cirka 10 minuter.
6. Kavla eller tryck ut varje degboll till ett runt, tunt plattbröd.
7. Blanda zaatar och olivolja till en bredbar topping. Fördela blandningen över bröden och lämna en liten kant runtom. Strö eventuellt över sesamfrön.
8. Lägg bröden på den heta plåten och grädda i cirka 5–7 minuter, tills kanterna är lätt gyllene och undersidan har fått färg.
9. Servera manakish varm, gärna direkt från ugnen.