Italiensk kycklinggryta med tomat och örter

En rustik och smakrik kycklinggryta inspirerad av det italienska köket. Möra kycklingbitar får sjuda i en mustig tomatsås med vitlök, lök och örter som basilika och oregano. Resultatet blir en fyllig och aromatisk gryta som passar perfekt både till vardagsmiddag och som matlåda. Servera gärna med pasta, ris eller ett gott bröd som suger upp den härliga såsen.

Recept

Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 30 minuter
Total tid: 40 minuter
Portioner: 4 personer

Ingredienser

• 600 g kycklingfilé eller lårfilé, i bitar

• 2 msk olivolja

• 1 gul lök, hackad

• 3 vitlöksklyftor, finhackade

• 1 morot, tärnad

• 1 selleristjälk, finhackad (valfritt)

• 2 msk tomatpuré

• 1 burk (400 g) krossade tomater

• 1 dl vitt vin (kan uteslutas)

• 1 dl kycklingbuljong

• 1 tsk torkad oregano

• 1 tsk torkad basilika

• 1 tsk torkad timjan

• 1 nypa socker

• Salt och svartpeppar efter smak

• Färsk basilika eller persilja till servering

Instruktioner

1. Hetta upp olivoljan i en gryta. Stek kycklingbitarna tills de får fin färg. Ta upp och lägg åt sidan.

2. I samma gryta, fräs lök, vitlök, morot och selleri tills de mjuknar.

3. Rör ner tomatpuré och låt fräsa i 1 minut.

4. Tillsätt krossade tomater, vin, buljong och torkade örter. Smaka av med en nypa socker, salt och peppar.

5. Lägg tillbaka kycklingen i grytan. Låt sjuda på låg värme i ca 20 minuter tills kycklingen är genomkokt och såsen mustig.

6. Servera med pasta, ris eller ett gott bröd och toppa med färska örter.