Asiatisk marinad

Den här asiatiska marinaden är en perfekt balans mellan sälta, sötma och aromatisk värme. Soja, ingefära, vitlök och sesamolja skapar en smakrik bas som passar lika bra till kyckling, fläsk, tofu, nötkött eller grillade grönsaker. En enkel marinad som ger restaurangkänsla hemma på bara några minuter.

Recept

Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 0 minuter
Total tid: 10 minuter
Portioner: räcker till ca 600–800 g råvara

Ingredienser

• 1 dl soja
• 2 msk sesamolja
• 2 msk honung eller farinsocker
• 3 vitlöksklyftor, finrivna
• 1 msk färsk ingefära, finriven
• 1 msk risvinäger eller limejuice
• 1 tsk chiliflakes (valfritt)
• 1 tsk majsstärkelse (valfritt, ger lite tjockare marinad)
• 2 msk vatten

Instruktioner

1. Blanda soja, sesamolja, honung och vatten i en skål.
2. Tillsätt vitlök, ingefära och risvinäger.
3. Rör ner chiliflakes om du vill ha lite hetta.
4. Vispa ihop tills marinaden är jämn.
5. Lägg valfri råvara i marinaden och låt dra i minst 30 minuter, gärna upp till 4 timmar.
6. Tillaga genom grillning, stekning eller ugnsrostning.

Tips för bästa resultat

Marinera inte för länge med fisk: Om du använder fisk räcker 15–30 minuter eftersom syran annars kan bryta ner strukturen för mycket.

Använd färsk ingefära: Färsk ingefära ger betydligt mer arom och fräschör än torkad.

Pensla under grillning: Spara lite marinad och pensla under tillagning för extra glans och smak, men bara om den inte varit i kontakt med rått kött.