Rödbetssallad med äpple

En rödbetssallad med äpple är ett av de där inslagen som både överraskar och imponerar – frisk, krämig, färgglad och full av naturlig sötma och syra. Perfekt till buffén, som sidorätt eller som enkel lunch. Kombinationen av saftiga rödbetor och krispigt äpple ger en vinterfräsch smakupplevelse som känns lika klassisk som den är modern.

Recept

Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Total tid: 20 minuter
Portioner: 4 personer

Ingredienser

300 g kokta rödbetor, tärnade
1 stort rött äpple, finhackat
1 liten rödlök, finhackad
1 dl crème fraiche
2 msk majonnäs
1 tsk dijonsenap
1 tsk ättika eller citronjuice
Salt och peppar efter smak
Färsk persilja, hackad (valfritt)

Instruktioner

Tärna de kokta rödbetorna och finhacka äpplet och rödlöken.
Blanda crème fraiche, majonnäs, dijonsenap och ättika i en skål. Smaka av med salt och peppar.
Vänd ner rödbetor, äpple och rödlök i dressingen.
Rör försiktigt tills allt är jämnt blandat och krämigt.
Toppa med hackad persilja och låt gärna stå i kyl 15 minuter så smakerna sätter sig.

Servera kall som tillbehör, på buffé eller som fräsch lunchsallad.

Intressanta fakta

Tradition med twist: Rödbetssallad är ett klassiskt inslag på svenska bord, men med äpple blir den både fräschare och mer balanserad.
Perfekt vinterråvara: Rödbetor är näringsrika och mättande, och tillsammans med äpple skapas ett fint spel mellan jordighet och syrlighet.
Går att variera: Testa att tillsätta pepparrot, kapris eller lite hackad saltgurka för extra karaktär.

Information för allergiker

Laktos/mjölkprotein: Byt crème fraiche mot laktosfri eller växtbaserad variant.
Ägg: Majonnäs innehåller ägg – använd äggfri majonnäs vid behov.
Gluten: Rätten är naturligt glutenfri.
Soja: Inga sojaprodukter används i grundreceptet.