Tacos de alambre
Tacos de alambre är en smakrik mexikansk rätt där saftigt kött steks tillsammans med paprika, lök och ibland bacon, toppas med smält ost och serveras i varma tortillas. Kombinationen av rökiga, salta och krispiga smaker gör detta till en riktig favorit – perfekt för en festlig middag eller när du vill laga något extra gott.
Recept
Förberedelsetid: 15 minuter
Koktid: 20 minuter
Total tid: 35 minuter
Portioner: 4 personer
Ingredienser
- 500 g nötkött (t.ex. flankstek), strimlat
- 100 g bacon, i bitar
- 1 röd paprika, skivad
- 1 grön paprika, skivad
- 1 stor gul lök, skivad
- 2 msk olivolja
- 150 g riven ost (t.ex. mozzarella eller cheddar)
- Salt och svartpeppar efter smak
Till servering:
- 8 små tortillabröd
- Färsk koriander
- Limeklyftor
- Salsa eller guacamole
Instruktioner
- Hetta upp en stor stekpanna och stek bacon tills det blir krispigt. Ta upp och lägg åt sidan.
- I samma panna, tillsätt olivolja och stek köttet på hög värme tills det får fin färg.
- Lägg i paprika och lök, stek tills de mjuknar men fortfarande har lite tuggmotstånd.
- Tillsätt det stekta baconet igen och blanda allt.
- Strö över riven ost och låt den smälta över blandningen.
- Smaka av med salt och peppar.
- Servera fyllningen i varma tortillas och toppa med koriander, lime och salsa eller guacamole.
VINMATCHNING
Vinet är lätt till medelfylligt med fin fräschör och passar utmärkt till fågel, fläskkött eller en buffé med charkuterier och milda ostar. Det fungerar också fint till vilt fågel, som anka eller fasan, där vinets bärighet möter kötträtternas djup. Servera det lätt svalt, runt 16 grader, för att framhäva frukten och den mjuka strukturen.
Intressanta fakta
- Namnet: “Alambre” betyder ungefär “tråd” eller “spett”, vilket syftar på hur rätten ibland tillagas på grillspett.
- Smakkombination: Kombinationen av kött, bacon och smält ost ger en rik och fyllig smakprofil.
- Flexibilitet: Kan göras med kyckling eller vegetarisk fyllning.
- Street food: En populär rätt på taquerías i Mexiko.
Information för allergiker
- Gluten: Vetetortillas innehåller gluten – välj majstortillas för glutenfritt alternativ.
- Laktos: Osten innehåller laktos – kan ersättas med laktosfri variant.
- Fläsk: Innehåller bacon – kan uteslutas vid behov.
