Tzatziki på grekisk yoghurt, gurka & dill
Tzatziki är en svalkande klassiker som hör hemma på allt från grillade middagar till buffébord och meze. Den här versionen görs på krämig grekisk yoghurt och får en extra fräsch nordisk twist med dill. Enkel att röra ihop, full av friskhet och perfekt när du vill balansera kryddiga eller grillade rätter.
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 0 minuter
Total tid: 10 minuter
Portioner: 4
Ingredienser
4 dl grekisk yoghurt
1 stor gurka
1–2 vitlöksklyftor, fint rivna
2 msk olivolja
1 msk färskpressad citronsaft eller vitvinsvinäger
2–3 msk färsk dill, finhackad
Salt och nymalen svartpeppar efter smak
Instruktioner
Riv gurkan grovt och krama ur så mycket vätska som möjligt med händerna eller i en ren kökshandduk.
Lägg yoghurten i en skål och blanda ner gurka, vitlök, olivolja och citronsaft.
Tillsätt dill och rör om ordentligt.
Smaka av med salt och peppar.
Låt gärna tzatzikin stå kallt i 15–30 minuter före servering för ännu bättre smak.
Intressanta fakta
Tzatziki är en självklar del av det grekiska köket och serveras traditionellt till grillat kött, fisk eller som dipp till bröd. Grekisk yoghurt är extra proteinrik och ger tzatzikin dess karakteristiska krämighet. Dill är inte alltid klassisk i Grekland men passar utmärkt ihop med yoghurt och gurka.
Information för allergiker
Denna rätt innehåller mjölkprodukter i form av yoghurt. Den är naturligt glutenfri och vegetarisk. För en laktosfri variant kan laktosfri grekisk yoghurt användas.
