Hummus med rostade pinjenötter

Hummus är en tidlös favorit från Mellanöstern som älskas för sin lena konsistens, nötiga djup och fräscha smaker. Den här versionen lyfts med gyllenrostade pinjenötter som ger både crunch och elegans. Perfekt som del av en meze, som förrätt eller som ett hälsosamt tillbehör till grillat och sallader. Enkel att laga men imponerande att servera.

Recept

Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Total tid: 20 minuter
Portioner: 4

Ingredienser

• 2 burkar kikärtor (à ca 400 g), avsköljda och avrunna

• 3 msk tahini

• 2 vitlöksklyftor

• 3 msk färskpressad citronsaft

• 4 msk olivolja

• 1 tsk malen spiskummin

• Salt efter smak

• 2–4 msk kallt vatten eller kikärtsspad

• 3 msk pinjenötter

• Extra olivolja till servering

• Paprikapulver eller sumak till garnering

• Färsk persilja, hackad, till garnering

Instruktioner

1. Mixa kikärtor, tahini, vitlök, citronsaft, olivolja, spiskummin och salt i en matberedare tills smeten är slät.

2. Tillsätt vatten eller kikärtsspad lite i taget tills hummusen blir krämig och len. Smaka av och justera med mer citron eller salt vid behov.

3. Rosta pinjenötterna i en torr stekpanna på medelhög värme tills de är gyllene. Rör om hela tiden så att de inte bränns.

4. Bred ut hummusen på ett fat. Ringla över lite olivolja och toppa med rostade pinjenötter, persilja och en nypa paprikapulver eller sumak.

5. Servera direkt eller låt stå svalt fram till servering.