Dyk ner i denna förtrollande rätt som bjuder på de finaste skatterna från havet, som räkor, musslor och bläckfisk, kombinerad med den aromatiska styrkan från vitlök och hettan från chili.
Skaldjurspasta är en fest för smaklökarna och perfekt för en lyxig middag eller som en mysig helgmåltid. Följ detta recept för att skapa en minnesvärd måltid som dina gäster kommer att prata om länge!
Recept
- Förberedelsetid: 15 minuter
- Koktid: 20 minuter
- Total tid: 35 minuter
- Portioner: 4 personer
Ingredienser
- 400 g spaghetti
- 300 g blandade skaldjur (räkor, musslor, bläckfisk)
- 4 vitlöksklyftor, finhackade
- 1 färsk röd chili, finhackad
- 2 msk olivolja
- 2 dl torrt vitt vin
- 2 msk färsk persilja, hackad
- Salt och svartpeppar efter smak
- 1 citron, för servering
Instruktioner
- Förbered pasta: Koka upp en stor kastrull med saltat vatten och koka spaghettin enligt anvisningarna på förpackningen till al dente.
- Fräs vitlök och chili: Värm olivolja i en stor stekpanna. Tillsätt vitlök och chili. Fräs på medelvärme tills de är mjuka och doftar gott, men inte brända.
- Tillsätt skaldjur: Höj värmen till hög och lägg i skaldjuren. Stek tills de börjar få färg, ungefär 1-2 minuter.
- Deglacera med vin: Häll i det vita vinet och låt det koka in i några minuter tills alkoholen har avdunstat.
- Blanda med pasta: Tillsätt den kokta och avrunna pastan till stekpannan. Blanda väl så att alla ingredienser fördelas jämnt.
- Smaksätt: Krydda med salt och svartpeppar. Strö över hackad persilja och pressa över lite citronsaft innan servering.
- Servera: Fördela pastan i djupa tallrikar och servera genast. Garnera med en klyfta citron vid sidan av varje portion.
Intressanta fakta
- Skaldjur i Medelhavsköket: Skaldjur har en central plats i Medelhavsköket, där de inte bara används för sin smak, utan också för deras näringsvärden. Räkor, musslor och bläckfisk är rika på proteiner och omega-3-fettsyror.
- Vitlökens roll: Vitlök är inte bara väsentlig för smaken i detta recept, utan har också flera hälsobefrämjande egenskaper, inklusive dess förmåga att stärka immunförsvaret.
