Rotsaksgratäng med timjan och vitlök

En rotsaksgratäng med timjan och vitlök är en sådan där rätt som fyller hela hemmet med ljuvlig doft och skapar omedelbar trivsel. De mjuka, söta rotsakerna får perfekt balans av aromatisk timjan och mild vitlök, medan gräddigheten binder ihop allt till ren komfortmat. En rustik, värmande och otroligt god gratäng som passar lika bra till vardagsmiddagen som till helgens långkok eller buffébord.

Recept

Förberedelsetid 20 minuter
Tillagningstid 50 minuter
Total tid 1 timme 10 minuter
Portioner 4 personer

Ingredienser

400 g potatis
300 g morötter
200 g palsternacka
200 g rotselleri
2 vitlöksklyftor, pressade
3 dl grädde
1 dl mjölk
1 tsk torkad timjan eller 1 msk färsk, finhackad
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
Smör till formen
Eventuellt 1 dl riven ost för gratinering

Instruktioner

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala alla rotsaker och skär dem i tunna skivor.
Smörj en ugnsform.
Blanda grädde, mjölk, vitlök, timjan, salt och peppar i en skål.
Varva rotsaksskivorna i formen och häll över gräddblandningen.
Toppa med riven ost om du vill ha extra gratinerad yta.
Grädda i 45–50 minuter tills rotsakerna är mjuka och ytan fått fin färg.
Låt gratängen vila några minuter innan servering, så sätter sig smakerna bättre.

VINMATCHNING

Mateus Rosé

Det här vinet är gjort för att njutas i goda vänners lag. Servera det väl kylt som sällskapsdryck, till sallader med kyckling eller fläskfilé, eller till småplock som oliver, parmesan och charkuterier. Salt och fett rundar av syran och framhäver frukten – en perfekt balans till vinets livliga karaktär.

Intressanta fakta

Rotfrukternas charm: När rotsaker bakas långsamt utvecklas deras naturliga sötma och djup – perfekt i gratänger.
Timjanens kraft: Timjan är en klassisk ört till rotsaker och ger en varm, örtig ton som lyfter hela rätten.
Variationer: Byt ut grädden mot växtbaserad variant för en lättare eller helt laktosfri gratäng, eller tillsätt lite citronzest för fräschör.

Information för allergiker

Innehåller mjölkprodukter.
Kan göras laktosfri genom att använda laktosfria alternativ på grädde och mjölk.
Glutenfri som den är, förutsatt att osten är fri från tillsatta glutenhaltiga ingredienser.