Pinsa med aubergine och citron
Upptäck en ny favorit från det italienska köket! Den här pinsan bjuder på en spännande kombination av grillad aubergine, syrliga inlagda citroner och ett elegant sting från rosépeppar. Perfekt för dig som vill ha en lätt men smakrik middag eller en läcker lunch med medelhavskänsla. Krispig botten, mjuk fyllning och en fräsch twist – det här är pinsa när den är som bäst!
Recept
Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Total tid: 30 minuter
Portioner: 2 stora pinsor eller 4 små
Ingredienser
2 färdiga pinsabottnar (eller pizzabottnar om du inte hittar pinsa)
1 liten aubergine, i tunna skivor
1–2 msk olivolja
100 g crème fraîche eller färskost
1 liten bit inlagd citron, tunt skivad (ta bort kärnor)
1 tsk rosépeppar, lätt krossad
Färsk basilika eller mynta till garnering
Salt och svartpeppar efter smak
Instruktioner
Sätt ugnen på 225°C.
Pensla aubergineskivorna med olivolja och grilla dem i en grillpanna eller i ugnen tills de är mjuka och lätt gyllene.
Bred crème fraîche eller färskost över pinsabottnarna.
Lägg på de grillade aubergineskivorna och skivor av inlagd citron.
Strö över rosépeppar, lite salt och peppar.
Baka i ugnen i cirka 10–12 minuter tills botten är krispig och toppingen varm.
Toppa med färska örter innan servering.
VINMATCHNING
Vinet är ett självklart val som sällskapsdryck, men passar även till lättare mat, särskilt fisk, skaldjur och sallader. Friskheten gör att det klarar syrliga och örtiga smaker bra – varför inte servera det till småplock med oliver, tapenade och lufttorkad skinka?
Intressanta fakta
Vad är pinsa? Pinsa är en uråldrig föregångare till pizza, med en luftig och krispig botten tack vare en blandning av vetemjöl, rismjöl och surdeg.
Syrlig twist: Inlagd citron tillför en intensiv citrusarom som balanseras perfekt av den lena auberginen.
Rosépeppar: Inte en riktig peppar – men den ger en mild, blommig hetta som lyfter rätten.
Information för allergiker
Gluten: Botten innehåller gluten. Välj glutenfritt alternativ vid behov.
Mjölk: Crème fraîche och färskost innehåller mjölkprodukter.
Nötter: Inga nötter i receptet.
Ägg: Innehåller inga ägg.
