Picklad blomkål och broccoli
Picklad blomkål och broccoli är ett färgstarkt och smakrikt tillbehör som ger både syra och crunch till dina måltider. Den här picklingen är inte bara vacker att se på – den passar perfekt till grillat, på buffébordet eller som topping på en sallad. Enkelt att göra med klassisk 1-2-3-lag och full av smak från naturliga grönsaker som bevarar sin struktur.
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Koktid: 5 minuter
Total tid: 15 minuter (plus dragningstid)
Mängd: Cirka 1 stor burk (ca 7 dl)
Ingredienser
1/2 blomkålshuvud
1/2 broccolihuvud
1 dl ättiksprit (12%)
2 dl strösocker
3 dl vatten
1 tsk salt
(ev. 1 tsk senapsfrön eller några svartpepparkorn för extra smak)
Instruktioner
Skär blomkål och broccoli i små buketter. Skölj noggrant.
Förväll buketterna snabbt i kokande vatten, cirka 1 minut, och kyl genast i isvatten för att bevara färgen och krispet.
Lägg grönsakerna i en väl rengjord burk tillsammans med eventuella kryddor.
Koka upp ättiksprit, socker, vatten och salt tills sockret lösts upp.
Häll den heta lagen över grönsakerna så att allt täcks. Låt svalna innan du ställer burken i kylen.
Låt dra minst 2 timmar – allra godast efter ett dygn.
Intressanta fakta
Färgglad mat: Blomkål och broccoli behåller både färg och krisp vid lätt förvällning – vilket gör picklingen både vacker och aptitlig.
Kombinationsvänlig: Funkar till kött, fisk, vegetariskt – eller bara som syrligt snack.
Variation: Prova med chili, vitlök eller curryfrön för spännande smakvariationer.
Information för allergiker
Picklad blomkål och broccoli är fri från gluten, laktos, nötter och ägg. Innehåller ättika – vid känslighet kan mildare vinäger användas, vilket förkortar hållbarheten något.
