En mustig gryta är perfekt för kalla dagar, och Leif Mannerström har en twist som lyfter smaken till nya höjder. Med viltkött, bäriga toner och en skvätt balsamicovinäger får du en gryta som är både klassisk och nytänkande. Servera den rykande varm och njut av en riktig smakupplevelse som imponerar på alla runt bordet.
Ingredienser
- Hjort
- Älg
- Champinjoner
- Rödlök
- Enbär
- Rosmarin
- Timjan
- Viltfond
- Balsamicovinäger
- Lagerblad
- Morötter
- Lök
- Purjolök
- Svartvinbärssaft
- Vatten
- Rödvin
- Smör
- Salt och peppar
Så här gör du
- Bryn köttet i smör tills det fått en fin yta. Krydda med salt och peppar.
- Tillsätt grovt hackade grönsaker, champinjoner och kryddor som rosmarin, timjan och enbär.
- Häll i viltfond, rödvin, vatten och en skvätt svartvinbärssaft. Lägg i lagerblad och balsamicovinäger för en fyllig smak.
- Låt grytan sjuda på låg värme i minst två timmar tills köttet är mört.
- Servera med potatismos eller ett gott bröd och njut!
