Čevapčiči är en traditionell och smakrik rätt från Balkanregionen, särskilt populär i länder som Serbien, Bosnien och Kroatien. Dessa saftiga köttfärsbiffar serveras vanligtvis med pitabröd, ajvar och lök, vilket ger en härlig kombination av smaker och texturer.
Recept
Förberedelsetid: 20 minuter
Koktid: 15 minuter
Total tid: 35 minuter
Antal Portioner: 4
Ingredienser
- 500 g nötfärs
- 250 g fläskfärs
- 1 liten lök, finhackad
- 3 vitlöksklyftor, pressade
- 1 tesked paprikapulver
- 1 tesked bikarbonat
- 1 tesked salt
- 1/2 tesked svartpeppar
- 1/2 tesked kummin
- 1 ägg
- 2 matskedar olivolja
- Pitabröd, ajvar och lök till servering
Instruktioner
- I en stor skål, blanda nötfärs och fläskfärs tillsammans.
- Tillsätt finhackad lök, pressad vitlök, paprikapulver, bikarbonat, salt, svartpeppar och kummin.
- Knäck i ägget och blanda väl tills alla ingredienser är jämnt fördelade.
- Forma blandningen till små cylindriska korvar, ungefär 7-8 cm långa och 2 cm tjocka.
- Värm upp olivoljan i en stor stekpanna över medelhög värme.
- Stek Čevapčiči i cirka 10-15 minuter, vänd dem då och då tills de är jämnt brynta och genomstekta.
- Servera Čevapčiči med pitabröd, ajvar och hackad lök.
Intressanta fakta
- Čevapčiči har sina rötter i turkisk och ottomansk matkultur och har utvecklats genom århundradena till en ikonisk balkansk rätt.
- Rätten är särskilt: populär på grillfester och marknader där doften av grillade Čevapčiči fyller luften.
- Det är vanligt: att servera Čevapčiči med kajmak, en krämig och lätt syrad mejeriprodukt som påminner om clotted cream, som är en sorts tjock grädde.
