Denna citron- och timjankokta torsk är en delikat och smakrik rätt som passar perfekt för en lätt middag eller lunch. Den fräscha smaken av citron kombinerat med doften av färsk timjan ger torsken en underbar smakprofil, medan citronkrämen adderar en krämig och syrlig touch.
Recept
Förberedelsetid: 15 minuter
Koktid: 20 minuter
Total tid: 35 minuter
Antal portioner: 4
Ingredienser
- 800 g potatis
- 600 g torskfilé
- 1 liter vatten
- 1 citron (saft och zest)
- 4 kvistar färsk timjan
- 1 tesked salt
Citronkrämen:
- 2 dl crème fraîche
- 1 citron (saft och zest)
- 1 matsked honung
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner
- Förbered torsken: Koka upp vattnet i en stor kastrull.
- Tillsätt citronsaft, citronzest, timjankvistar och salt.
- Lägg i torskfiléerna och låt sjuda på låg värme i cirka 15 minuter eller tills fisken är genomkokt och lätt faller isär.
- Tips: För fastare fisk, snabbrimma den i 0,5 dl salt och 5 dl vatten en stund innan tillagning.
- Koka potatisen.
- Gör citronkrämen: Blanda crème fraîche, citronsaft, citronzest och honung i en skål.
- Smaka av med salt och peppar.
- Ställ åt sidan i kylskåpet tills servering.
- Serveringen: Lägg upp torsken med potatisen på tallrikar.
- Ringla över lite av den kvarvarande citron- och timjanbuljongen från kastrullen.
- Servera med en klick citronkräm på sidan samt lite ruccola.
Intressanta fakta
- Torsk: är en av de mest populära fiskarna i svensk matkultur och har fiskats i svenska vatten i hundratals år.
- Kombinationen: av citron och timjan ger inte bara en fantastisk smak utan bidrar också till att bevara fiskens naturliga arom och struktur.
- Citronens syra: hjälper till att bryta ner fiskens proteiner, vilket gör den extra mör och saftig.
