Vad passar bättre i vår om inte vårrullar. Perfekt i alla lägen, se nedan för receptet och instruktioner 🙂
Recept:
Ca 22 st vårrullar
- 22-25 st mellanstora vårrulleark (finns i frysdisken i asiatiska livsmedelsbutiker)
- 300 g färs av valfri sort
- 0,5 spetskål eller en klyfta vitkål 200 g
- valfri färsk svampsort
- 2-3 st morötter
- 3 st salladslökar
- 150 g tunna äggnudlar
- 2 msk ostronsås (kan ersättas med thailändsk vegetarian mushroom soy sauce, en vegansk version på ostronsås)
- 2 msk japansk soja
- Salt & svartpeppar efter smak
- Rapsolja till stekning och pensling
- 1 msk majstärkelse samt 3 msk vatten till pensling
Gör så här:
- Lägg nudlarna i kokhett vatten.
- När nudlarna mjuknar silar du av dom och sköljer i kallt vatten.
- Låt rinna av i en sil.
- Strimla vitkålen, riv morot, finhacka svampen och salladslöken.
- Hetta upp olja i en stekpanna och stek färsen tills den får färg och smular sig.
- Smaksätt med ostronsås och soja.
- Vänd grönsakerna som du har hackat och stek allting under omrörning tills grönsakerna mjuknar.
- Om fyllningen känns för blöt kan du sila av den genom en fintrådig sil, du vill inte ha en vattning fyllning för du får du inte krispiga vårrullar.
- Vänd ner nudlar med färsen, smaka av med salt och peppar. Låt fyllningen svalna.
- Blanda ihop majsstärkelse och vatten i en liten skål.
- Lägg ett vårrulleark och lägg på en skärbräda.
- Lägg på fyllning och rulla ihop som jag gör i klippet.
- Pensla den yttersta kanten med majsstärkelse och rulla ihop vårrullen.
- Lägg på en plåt med bakplåtspapper med skarven nedåt.
- Gör samma procedur med resterande fyllning och vårrulleark.
- Värm ugnen till 225°, över och undervärme.
- Pensla vårrullarna med olja och tillaga mitt i ugnen tills vårrullarna blir gyllene och krispiga, ca 17-20 min.
