Lakritskola är den perfekta blandningen av sötma och en fyllig lakritston – en godisbit som verkligen sticker ut. Den är idealisk för julens godisbord eller som en lyxig gåva i en vacker ask. Med sin mjuka konsistens och intensiva smak är denna lakritskola svår att motstå!
Recept
Förberedelsetid: 5 minuter
Tillagningstid: 20 minuter
Total tid: 25 minuter
Portioner: Cirka 40 bitar
Ingredienser
- 2 dl vispgrädde
- 2 dl strösocker
- 2 dl ljus sirap
- 1 msk smör
- 2–3 tsk lakritspulver (justera efter smak)
- En nypa flingsalt (valfritt, för garnering)
Instruktioner
- Förbered form och ingredienser:
- Klä en form (cirka 20 x 20 cm) med bakplåtspapper och ställ åt sidan.
- Koka kolan:
- Blanda grädde, socker, sirap och lakritspulver i en kastrull.
- Låt blandningen koka upp under omrörning och låt sedan sjuda på medelvärme tills temperaturen når 123°C (använd en termometer). Har du ingen termometer kan du göra ett kulprov genom att droppa lite smet i kallt vatten – den ska gå att forma till en mjuk kula.
- Tillsätt smör:
- Rör ner smöret i kolan och blanda väl.
- Häll upp och låt svalna:
- Häll smeten i den förberedda formen och låt den svalna i rumstemperatur. Vill du ha en extra touch, strö lite flingsalt på toppen innan kolan stelnar.
- Skär och servera:
- När kolan har stelnat, skär den i små fyrkantiga bitar och slå in dem i smörpapper eller cellofan. Förvara i en lufttät burk.
Intressanta fakta
- Historia: Lakrits har använts som en delikatess och medicin i över 4000 år, och när den möter kola skapas en unik smakupplevelse.
- Variationer: För en djupare smak kan du prova att tillsätta lite havtornspulver eller en skvätt salmiak.
- Tips: För en mjukare kola, ta bort den från värmen vid 120°C istället för 123°C.
Information för allergiker
- Mjölk: Använd växtbaserad grädde och mjölkfritt smör för en mjölkfri variant.
- Gluten: Lakritspulvret är vanligtvis glutenfritt, men kontrollera för säkerhets skull förpackningen.
