Exklusiva pepparkakor för en smakfull julupplevelse

Pepparkakor är en älskad del av den svenska jultraditionen. Dessa krispiga och kryddiga kakor passar perfekt till en kopp glögg eller som pynt i granen. Att baka pepparkakor är dessutom en underbar aktivitet för hela familjen – låt kreativiteten flöda med olika former och dekorationer!

Recept

Förberedelsetid: 15 minuter
Vilotid: 12 timmar (i kylskåp)
Tillagningstid: 8–10 minuter per plåt
Total tid: 12 timmar och 30 minuter
Portioner: Cirka 100 pepparkakor (beroende på storlek)

Ingredienser

150 g smör
2 dl socker
1 dl sirap
1 dl vatten
1 msk malen kanel
2 tsk malen ingefära
1 tsk malen kryddnejlika
1 tsk bikarbonat
6–7 dl vetemjöl

Instruktioner

Förbered degen:
- Smält smöret tillsammans med socker, sirap och vatten i en kastrull på låg värme. Låt blandningen svalna.
- Blanda kanel, ingefära, kryddnejlika och bikarbonat med cirka 5 dl av mjölet i en stor skål.
- Tillsätt den avsvalnade smörblandningen och arbeta ihop till en smidig deg. Tillsätt mer mjöl om det behövs.
Kyl degen:
- Täck degen med plastfolie och låt den vila i kylskåpet i minst 12 timmar, gärna över natten.
Kavla och stansa:
- Sätt ugnen på 200°C. Kavla ut degen tunt på ett mjölat bakbord.
- Använd pepparkaksformar för att stansa ut figurer. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Grädda:
- Grädda pepparkakorna mitt i ugnen i 8–10 minuter, eller tills de är gyllenbruna. Håll koll – de bränns snabbt!
Dekorera och servera:
- Låt pepparkakorna svalna helt på ett galler innan du dekorerar dem med kristyr om så önskas.

Intressanta fakta

Historia: Pepparkakor har bakats i Sverige sedan medeltiden och användes då som medicin mot magproblem.
Tips för perfekta kakor: Tunnare deg ger krispigare kakor, medan en tjockare kavling resulterar i mjukare kakor.
Variationer: Prova att tillsätta apelsinskal, kardemumma eller en nypa svartpeppar för en spännande smakvariation.