Pannacotta är en klassisk italiensk dessert som är både len och krämig. Denna variant med passionsfrukt ger en härligt exotisk och syrlig twist som balanserar den milda vaniljsmaken perfekt. En enkel men elegant efterrätt som passar lika bra till vardagslyx som till festliga tillfällen!
Recept
Förberedelsetid 10 minuter
Kylningstid 3 timmar
Total tid 3 timmar 10 minuter
Portioner 4 personer
Ingredienser
- 4 dl vispgrädde
- 1 dl mjölk
- 0,5 dl strösocker
- 1 tsk vaniljsocker eller ½ vaniljstång
- 2 gelatinblad
- 3 passionsfrukter
Instruktioner
- Lägg gelatinbladen i kallt vatten i cirka 5 minuter.
- Häll grädde, mjölk, socker och vaniljsocker (eller urskrapad vaniljstång) i en kastrull. Värm upp på medelvärme tills det nästan kokar. Rör om så att sockret löser sig.
- Ta av kastrullen från värmen och rör ner de urkramade gelatinbladen tills de smälter helt.
- Häll upp pannacottan i portionsglas och låt svalna i rumstemperatur innan du ställer dem i kylen i minst 3 timmar.
- Precis före servering, skär upp passionsfrukterna och skrapa ur innehållet. Fördela över pannacottan och servera genast.
VINMATCHNING
Saracco Moscato d’Asti är ett förföriskt friskt och lätt mousserande dessertvin från Piemonte. Med sin naturliga sötma och låga alkoholhalt är det ett utmärkt val till fruktiga och gräddiga desserter, eller att avnjutas på egen hand som en elegant avslutning på en måltid.
Intressanta fakta
Vad betyder pannacotta?
Pannacotta betyder ”kokt grädde” på italienska och är en av de mest populära efterrätterna i det italienska köket.
Passionsfruktens magi
Passionsfrukt är rik på C-vitamin och antioxidanter och ger en härligt frisk smak som lyfter pannacottan till nästa nivå.
Variationer
Vill du ha extra smak? Testa att tillsätta lite limezest i gräddblandningen eller servera med en klick lättvispad grädde.
Information för allergiker
- Mjölk/Laktos – Innehåller grädde och mjölk men kan göras med laktosfria alternativ.
- Gelatin – Innehåller gelatin, men kan ersättas med agar-agar för en vegetarisk variant.
- Gluten – Naturligt glutenfri.
