Chokladdoppade dadlar med mandel

Saftiga dadlar, knapriga mandlar och ett täcke av mörk choklad blir tillsammans ett oemotståndligt litet sötsakstilltugg. Den naturliga sötman från dadlarna gör att du inte behöver tillsätta mycket extra socker, medan den mörka chokladen ger en härligt fyllig smak. Perfekta till kaffet, som energigivande mellanmål eller när du vill bjuda på något enkelt men festligt.

Recept

Förberedelsetid: 15 minuter
Tillagningstid: 5 minuter
Kyltid: 20 minuter
Total tid: 40 minuter
Portioner: 12 dadlar

Ingredienser

12 stora, mjuka dadlar
12 mandlar
150 g mörk choklad
1 tsk kokosolja, valfritt
1 nypa flingsalt
1 msk finhackade pistagenötter, valfritt

Tillagning

Kärna ur dadlarna genom att göra ett längsgående snitt i varje dadel. Öppna dem försiktigt utan att dela dem helt.
Stoppa en mandel i varje dadel och tryck försiktigt ihop dem så att fyllningen hålls på plats.
Bryt chokladen i mindre bitar och smält den försiktigt över vattenbad eller i mikrovågsugn i korta intervaller. Rör om mellan varje intervall tills chokladen är blank och helt slät.
Rör eventuellt ner kokosolja för att få en lite tunnare och glansigare choklad.
Doppa dadlarna i den smälta chokladen med hjälp av en gaffel. Låt överflödig choklad rinna av och lägg dadlarna på bakplåtspapper.
Strö över lite flingsalt och eventuellt finhackade pistagenötter innan chokladen stelnar.
Ställ dadlarna i kylskåpet i cirka 20 minuter eller tills chokladen har stelnat.

VINMATCHNING

Vintry’s Madeira Fine

Detta vin är ett utmärkt val till desserter och bakverk, särskilt de med nötter och choklad. Det passar också fint till mögelostar, där sötman rundar av ostens skarpa toner, eller till en kopp starkt kaffe för en klassisk kombination.

Intressanta fakta

Dadlar som naturlig sötma: Dadlar innehåller naturligt mycket socker och har därför länge använts som söt ingrediens i olika desserter och bakverk.

Kombinationen av smaker: Den söta och karamelliga dadeln får en fin kontrast av mörk choklad, medan mandeln bidrar med både nötig smak och knaprig konsistens.

Enkel variation: Chokladdoppade dadlar kan göras på många sätt. Förutom mandel passar exempelvis hasselnötter, valnötter, tahini eller jordnötssmör bra som fyllning.

Information för allergiker

Receptet innehåller mandel och är därför inte lämpligt för personer med mandelallergi. Mandel kan uteslutas eller ersättas med en annan ingrediens endast om den är säker för den aktuella allergin.

Kontrollera chokladens innehållsförteckning eftersom mörk choklad kan innehålla mjölk eller spår av nötter och andra allergener.

Vid allergi mot nötter bör även eventuell garnering med pistagenötter uteslutas och chokladens märkning kontrolleras noggrant.