Grillat vitlöksbröd
Få tillbehör är lika uppskattade på grillbordet som ett nygrillat vitlöksbröd. Det krispiga brödet, det aromatiska vitlökssmöret, färsk persilja och en nypa flingsalt skapar en oemotståndlig kombination som passar till allt från grillat kött och fisk till sallader och vegetariska rätter. Enkelt att göra och alltid en succé.
Recept
Förberedelsetid: 10 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Total tid: 20 minuter
Portioner: 6 personer
Ingredienser
- 1 stort surdegsbröd eller baguette
- 100 g smör, rumsvarmt
- 4 vitlöksklyftor, finrivna
- 3 msk färsk persilja, finhackad
- 1 msk olivolja
- 1 tsk flingsalt
- 1/2 tsk svartpeppar
Instruktioner
- Blanda smör, vitlök, persilja, olivolja och svartpeppar i en skål.
- Skär brödet i skivor utan att skära hela vägen igenom om du vill servera det som ett brytbröd. Alternativt skär det i separata skivor.
- Fördela vitlökssmöret generöst mellan skivorna och över brödets ovansida.
- Linda in brödet löst i aluminiumfolie.
- Grilla över medelvärme i cirka 8–10 minuter tills brödet är varmt och smöret har smält.
- Öppna folien de sista 2 minuterna för att få en lätt krispig yta.
- Strö över flingsalt och lite extra persilja före servering.
VINMATCHNING
Det här är ett utmärkt val till somriga sallader, grillad kyckling, fiskrätter och lättare vegetariska måltider. Den pigga syran och den rena fruktigheten gör att vinet även fungerar fint till färska ostar och rätter med örter och citrus. Tack vare sin balanserade stil är det lätt att uppskatta både för den som är nyfiken på vin och för den som redan har hittat sina favoriter.
Intressanta fakta
Vitlöksbröd har medelhavsrötter: Olika varianter av vitlöksbröd har serverats runt Medelhavet i århundraden, ofta som tillbehör till grillade rätter och soppor.
Persilja balanserar vitlökens smak: Den friska örtigheten från persiljan kompletterar vitlökens intensiva arom och ger en fräschare helhet.
Perfekt till grillmiddagen: Grillat vitlöksbröd passar lika bra till kött, fisk och skaldjur som till sallader och vegetariska rätter.
Information för allergiker
Receptet innehåller gluten från brödet och mjölk från smöret.
För en glutenfri variant kan glutenfritt bröd användas. För en mjölkfri version kan smöret ersättas med ett växtbaserat alternativ.
Receptet är fritt från ägg, nötter, fisk och skaldjur.
