King Ranch Chicken
Detta är en riktig Tex-Mex favorit som tar comfort food till nästa nivå. King Ranch Chicken är en krämig, ostig och smakrik gratäng där saftig kyckling möter kryddiga tomater och mjuka tortillalager. Perfekt när du vill bjuda på något rustikt, mättande och fullproppat med smak – en garanterad succé vid middagsbordet.
Recept
Förberedelsetid: 15 minuter
Koktid: 35 minuter
Total tid: 50 minuter
Portioner: 6 personer
Ingredienser
2 msk olivolja
1 gul lök, hackad
1 paprika, hackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
500 g tillagad kyckling, strimlad
1 burk (400 g) krossade tomater med chili
1 burk kondenserad svampsoppa (eller kycklingsoppa)
2 dl crème fraîche
1 tsk spiskummin
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk chilipulver
Salt och peppar efter smak
8 små tortillabröd (majs eller vete)
3 dl riven ost (t.ex. cheddar)
Instruktioner
- Sätt ugnen på 180 grader.
- Värm olivolja i en stekpanna och fräs lök, paprika och vitlök tills de mjuknar.
- Tillsätt den strimlade kycklingen, krossade tomater med chili, kondenserad soppa och crème fraîche. Rör om ordentligt.
- Krydda med spiskummin, paprikapulver, chilipulver, salt och peppar. Låt blandningen sjuda i cirka 5–10 minuter.
- Smörj en ugnsform och lägg ett lager tortillabitar i botten.
- Fördela ett lager av kycklingröran ovanpå och strö över lite ost.
- Upprepa lagren tills alla ingredienser är slut, avsluta med ost på toppen.
- Grädda i ugnen i cirka 30–35 minuter tills gratängen är bubblig och gyllene.
- Låt vila några minuter innan servering. Servera gärna med en fräsch sallad eller guacamole.
VINMATCHNING
Vinet är lätt till medelfylligt med fin fräschör och passar utmärkt till fågel, fläskkött eller en buffé med charkuterier och milda ostar. Det fungerar också fint till vilt fågel, som anka eller fasan, där vinets bärighet möter kötträtternas djup. Servera det lätt svalt, runt 16 grader, för att framhäva frukten och den mjuka strukturen.
Intressanta fakta
King Ranch Chicken har sitt namn från den berömda King Ranch i Texas, även om rätten inte nödvändigtvis skapades där – den är snarare en symbol för klassisk Tex-Mex husmanskost.
Rätten blev populär i USA under 1950-talet när konserverade ingredienser blev vanliga i hushållen.
Det är en perfekt rätt att förbereda i förväg och passar utmärkt som matlåda dagen efter.
Information för allergiker
Rätten innehåller mjölkprodukter (ost, crème fraîche och kondenserad soppa). Laktosfria alternativ kan användas.
Gluten förekommer om vetetortillas eller kondenserad soppa med mjöl används. Välj glutenfria alternativ vid behov.
Kan innehålla selleri och andra allergener via buljong eller färdig soppa – kontrollera innehållet noggrant.
