Hemgjord rödvinbärssaft

Rödvinbärssaft är en klassisk svensk törstsläckare med frisk syra och vacker röd färg – perfekt att njuta av en varm sommardag eller som bas i en festlig drink. Med bara några få ingredienser kan du enkelt koka din egen saft hemma, fri från tillsatser och full av naturlig smak. En riktig smak av svensk sommar på flaska!

Recept

Förberedelsetid: 10 minuter
Koktid: 10 minuter
Total tid: 20 minuter + avsvalning
Ger: ca 1 liter färdig saft

Ingredienser

1 kg rensade rödvinbär
2 dl vatten
5–6 dl strösocker (justera efter smak)

Instruktioner

Lägg rödvinbären i en stor kastrull tillsammans med vattnet. Koka upp och låt småkoka i 10 minuter tills bären spruckit och släppt sin saft.
Häll bärmassan genom en silduk eller finmaskig sil och låt självrinna i cirka 30 minuter. Pressa inte om du vill ha en klar saft.
Mät upp den avrunna saften och häll tillbaka i en ren kastrull. Tillsätt 5–6 dl socker per liter saft, rör om tills sockret löst sig.
Värm försiktigt tills saften nästan når kokpunkten, men låt inte koka.
Häll upp på väl rengjorda, varma flaskor. Förslut genast.

Intressanta fakta

Tradition: Hemgjord saft är en del av svensk mathistoria – en metod att ta tillvara på bärskörden och lagra sommarsmaken hela året.

Hållbarhet: Förvara saften mörkt och svalt. Öppnad flaska bör förvaras i kylskåp och konsumeras inom ett par veckor – eller frys in i mindre portioner.

Variation: Prova att tillsätta lite vaniljstång, citronzest eller myntablad i koket för en personlig twist.