Moules marinières, musslor i vitt vin
Moules marinières är en fransk klassiker där färska musslor tillagas i en härlig sås av vitt vin, schalottenlök, vitlök och persilja. Det är en elegant och enkel rätt som imponerar.
Recept
Förberedelsetid: 15 minuter
Koktid: 10 minuter
Total tid: 25 minuter
Antal Portioner: 4
Ingredienser
- 1 kg färska musslor, rensade
- 2 dl vitt vin
- 2 schalottenlökar, finhackade
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2 msk smör
- Färsk persilja, hackad
- Salt och peppar efter smak
Instruktioner
- Förbered musslorna: Hetta upp smöret i en stor kastrull. Tillsätt schalottenlök och vitlök och fräs tills de är mjuka.
- Tillsätt vin och musslor: Häll i vitt vin och låt koka upp. Lägg i musslorna och täck med lock. Koka tills musslorna har öppnat sig, cirka 5-7 minuter.
- Servera: Strö över hackad persilja och servera genast med bröd, förslagsvis baguette, och en grönsallad som komplement.
VINMATCHNING
Vinet har en fin balans mellan frisk syra och fruktig komplexitet, vilket gör det till ett utmärkt val för den som uppskattar pigga och nyanserade vita viner.
Det passar utmärkt till fisk- och skaldjursrätter, samt fräscha sallader och vegetariska alternativ. Serveras vid 8-10 grader för att framhäva dess friska karaktär.
Intressanta fakta
- Musslor: är en bra källa till vitamin B12, järn och omega-3-fettsyror. De är också en hållbar skaldjurskälla eftersom de odlas på ett sätt som har minimal påverkan på miljön.
