Chirashi sushi

Chirashi sushi är en vacker och smakrik japansk rätt där färsk fisk, grönsaker och andra toppingar serveras ovanpå en skål med sushiris. Det är enkelt att göra hemma, perfekt för lunch eller middag, och en fest för både ögon och smaklökar.

Recept

Förberedelsetid: 20 minuter
Koktid: 15 minuter
Total tid: 35 minuter
Portioner: 2–4 personer

Ingredienser

2 dl sushiris
2 ½ dl vatten
3 msk risvinäger
1 msk socker
½ tsk salt
100 g färsk lax, skivad
100 g färsk tonfisk, skivad
1 avokado, skivad
½ gurka, tunt skivad
1 morot, strimlad
2 noriark, skurna i strimlor
1 msk rostade sesamfrön
Sojasås, wasabi och inlagd ingefära för servering

Instruktioner

Skölj sushiriset noggrant tills vattnet är klart. Koka riset med 2 ½ dl vatten enligt anvisningarna.
Blanda risvinäger, socker och salt och rör försiktigt ner i det kokta riset. Låt svalna till rumstemperatur.
Fördela riset i skålar.
Lägg lax, tonfisk, avokado, gurka och morot ovanpå riset.
Strö över nori och sesamfrön. Servera med sojasås, wasabi och inlagd ingefära.

VINMATCHNING

Folklore Albariño

Albariño-druvan ger ett vin med ren fruktighet, hög syra och lätt kropp, perfekt för varma dagar eller som sällskap till lättare mat. Servera det kallt, gärna vid 8–10°C, till rätter av fisk, skaldjur eller fräscha sallader. Tack vare sin friska stil passar det också till småplock eller milda, feta ostar som rundar av syran och lyfter smakerna.

Intressanta fakta

Historia: Chirashi sushi betyder ”utspridd sushi” och var ursprungligen ett sätt att använda rester av fisk och grönsaker på ett vackert sätt.
Smakkombination: Kombinationen av syrligt ris, färsk fisk och krispiga grönsaker ger en balanserad och fräsch smakupplevelse.
Variationer: Man kan använda olika sorters fisk, skaldjur eller grönsaker efter säsong och smak.

Information för allergiker

Innehåller fisk och kan innehålla skaldjur beroende på topping.
Sesamfrön kan ge allergiska reaktioner.
Sojasås innehåller gluten; välj glutenfri variant vid behov.